- владеть практическими навыками приготовлению блюд для детей раннего и дошкольного возраста;
- соблюдать санитарно-эпидемиологических требований к организации общественного питания;
- изготовлять блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам;
- точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладки, утвержденного в учреждении;
- соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем;
- должен знать требования к качеству, сроком и условиям хранения продуктов питания.
- Обеспечивает своевременное, в соответствии с режимом дня образовательного учреждения, доброкачественное, с соблюдением технологии и сроками реализации приготовление пищи.
- Знает нормы питания, нормы замены продуктов, правила приготовления детского питания, сохранения и обогащения пищи витаминами.
- Точно по весу принимает продукты со склада, отвечает за правильное хранение и расходование продуктов.
- Обеспечивает качественное санитарное состояние помещений.
- Обеспечивает правильную обработку продуктов
- Соблюдает правила пользования инвентарем, посудой по назначению, в соответствии с маркировкой.
В соответствии с должностной инструкцией
Согласно должностной инструкции
.Знает нормы питания, нормы замены продуктов, правила приготовления детского питания, сохранения и обогащения пищи витаминами.Точно по весу принимает продукты со склада, отвечает за правильное хранение и расходование продуктов.Обеспечивает качественное санитарное состояние помещений. Обеспечивает правильную обработку продуктов (доочистка картофеля плодов, овощей, фруктов, ягод до или после мойки с помощью ножей и др. приспособлений, перебирает зелень, плоды, овощи, ягоды, картофель). Нарезает хлеб, картофель, овощи. Размораживает рыбу, мясо, птицу. Потрошит рыбу, птицу. Разделывает сельдь, кильку. Обрабатывает субпродукты и др.
- Готовить любимые пиццы, закуски и десерты гостей
- заготавливать ингредиенты для пицц
- поддерживать порядок на кухне
- принимать продукты от поставщиков
- Обслуживание посетителей ресторана на кассе;
- Приготовление блюд согласно меню ресторана;
- Соблюдение стандартов обслуживания и безопасности на рабочем месте;
- Поддержание чистоты и порядка на кухне.
Выполнение работы по кругу вопросов, входящих в его функциональные обязанности.
пpигoтовление блюд горячего/холодного цеха согласно технологическим картам; организация и контроль рабочего процесса, координация работы кухонного работника; контроль хранения продуктов, своевременное их использование и недопущение порчи; контроль остатков продуктов, заказ необходимого количества у поставщиков, проверка качества принимаемой продукции; составление технологических карт на новые блюда.
Выполнение работы по кругу вопросов, входящих в его функциональные обязанности.
Список профессий