Готовить блюда и кулинарные изделия согласно установленным технологическим и санитарно-гигиеническим правилам.
Организовывать хранение продуктов для предотвращения их порчи и потерь.
Отвечать за своевременную закладку продуктов питания и точное соблюдение раскладок.
Выполнять при приготовлении пищи установленные санитарно-гигиенические и технологические правила, добиваясь максимального сохранения ее питательной ценности.
Давать готовую пищу бракеражной комиссии.
Отвечать за санитарное состояние своего рабочего места и строго соблюдать правила личной гигиены.
Проверять перед началом работы санитарное состояние посуды и оборудования.
Информировать начальника лагеря обо всех недостатках, выявленных при приготовлении пищи, о необходимости ремонта оборудования, посуды и инвентаря.
Порционировать, оформлять и производить раздачу блюд.
Обеспечивать отпуск горячего питания в соответствии с режимом работы лагеря.
знание техники безопасности;заказ и получение необходимых для приготовления блюд по меню продуктов;соблюдение методологии приготовления блюд;приготовление пищи;использование необходимого кухонного оборудования;контроль за санитарно-гигиеническими условиями
Готовить блюда и напитки по технологической карте;соблюдать форму одежды по СанПин;держать в чистоте рабочее место;оформлять порции по стандартам заведения;составлять заявки на закупки продуктов;проходить медосмотры, четкое соблюдение всех санитарно-гигиенических норм требований; соблюдение условий хранения продукции; исключение использования некачественного сырья или сырья, которое содержит опасные вещества для здоровья человека.
Список профессий