согласно инструкции повара
уточняются у работодателя
Работа по системе а-ля карт, полный/частичный пансион.
Приготовление блюд и кулинарных изделий, подлежащих кулинарной обработке.
Порционирование и оформление заказных и фирменных блюд.
Соблюдение норм закладки продуктов и выхода блюд согласно нормативно-технологическим картам.
опыт работы поваром столовой/обслуживать 80 чел в столовой организации/, в подчинении 2 повара
умение заказывать продукты
работа в команде
умение составлять меню
приготовление блюд для сотрудников
приготовление пищи
Приготовление пищи
Приготовление блюд японскоц кухни
Соблюдение санитарных норм
Приготовление строго по ТТК
мойка и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарка, запекание, варка на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов.
- приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих простой кулинарной обработки;
- варка картофеля и других овощей, изделий из котлетной массы (овощной, рыбной, мясной), блинов, оладий, блинчиков;
- запекание овощных и крупяных изделий;
- процеживание, протирание, замешивание, измельчение, формовка, фарширование, начинка изделий;
- приготовление бутербродов, блюд и полуфабрикатов, консервов и концентратов;
- порционирование (комплектация), раздача блюд массового спроса.
В соответствии с квалификационными требованиями профессии, уточняются при обращении к работодателю.
Список профессий