Повар вакансии Самарская область

Обязанности:

• Своеременное и полное выполнение заказов;
• Контроль качества используемых продуктов;
• Соблюдение чистоты и санитарии на рабочем месте;
• Ответственный подход в работе, дисциплина

Требования:

• Умение вкусно готовить;
• Ответственность, порядочность;
• Готовность развиваться и получать новый опыт

Условия:

• Сменный график;
• Отличная заработная плата , ставка+% от продаж;
• Питание;
• Развоз после смены на такси;
• Дружный коллектив;
• Работав в заведении с интересной концепцией

Приготовление горячего питания ( первые , вторые блюда, каши , запеканки и т.д.)

 Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.Необходимые умения: Принципы и приемы презентации блюд и напитков и кулинарных изделий потребителям.Необходимые знания: Комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий.

Обеспечивать подготовку рабочего места к началу рабочего дня, выполнять вспомогательные работы при приготовлении блюд и кулинарных изделий, осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их приготовления, отпускать готовые блюда, проходить в установленном порядке предварительные и периодические медицинские осмотры, санитарно-гигиеническое обучение.

· организовывает работу пищеблока;

·  осуществляет правильную организацию производственного процесса, обеспечивает применение нового оборудования и прогрессивной технологии, внедрение рациональной организации труда;

·  распределяет обязанности среди поваров;

·  проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;

·  контролирует качество сырья, поступающего в производство;

·  добросовестно выполняет все требования к организации процесса питания, применяет способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке;

·  маркирует технологическое оборудование, инвентарь, посуду, тару в соответствии с санитарными правилами для сырых и готовых продуктов;

Обеспечивать подготовку рабочего места к началу рабочего дня, выполнять вспомогательные работы при приготовлении блюд и кулинарных изделий, осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их приготовления, отпускать готовые блюда, проходить в установленном порядке предварительные и периодические медицинские осмотры, санитарно-гигиеническое обучение.

- выполняет работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий согласно технологическим картам;

- принимает участие в составлении меню;

- осуществляет закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки;

- ежедневно утром подробно знакомится с меню-раскладкой на день, взвешивает продукты на каждый прием пищи в отдельную тару;

- принимает точно по весу доброкачественные продукты из кладовой по меню-раскладке на завтрашний день под роспись;

- производит подготовку, шинковку, закладку согласно меню-раскладке ( в том числе, в присутствии контролирующих лиц);

- соблюдает при кулинарной обработке пищевых продуктов санитарные  требования в технологических процессах приготовления блюд;

-  в обязательном порядке процеживает рыбные и мясные бульоны;

- соблюдает при кулинарной обработке овощей, для сохранения витаминов

-  готовит салаты, винегреты только в присутствии медсестры, в чистом халате;

- осуществляет выдачу готовой пищи только после снятия пробы медицинским работником с   обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и соответствующей записи в бракеражном журнале готовых блюд;

- соблюдает соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке;

- выдаёт штучные продукты на группы по счету согласно тетради учета детей в группах;

- пользуется  в своей работе только вымеренной тарой (как для жидких, так и для густых блюд);

- ежедневно отмеряет контрольную порцию по результатам расчета диетсестры выхода готового блюда (перед раздачей блюд на группы);

- выдаёт готовую продукцию на группы по графику выдачи, предварительно остудив третье блюдо, соблюдая маркировку тары;

- фиксирует вес пищевых отходов в меню-раскладке при обработке или подготовке к приготовлению сырых продуктов (овощи, мясо, рыба, куры, фрукты);

- соблюдает правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем;

- хранит раздельно  весь кухонный инвентарь и применяет его строго по назначению;

- сохраняет в течение 48 часов в специальном холодильнике или в специально отведенном месте в холодильнике для хранения кисломолочных продуктов;

- обесп

- следит за санитарным состоянием кухни, кухонного оборудования и инвентаря, содержат его  в чистоте;

Приготовление блюд и кулинарных изделий согласно должностной инструкции.

Приготовление блюд и кулинарных изделий согласно должностной инструкции.

Обязанности:

• Приготовление блюд согласно технологии, соблюдение порядка и чистоты на рабочем месте.

Требования:

• Активность, желание работать, ответственность.

Условия:

• Дружный коллектив, своевременная выплата заработной платы, сменный график 3/3, 5/2
• Заработная плата от 270 руб/час.