Повар вакансии Самарская область

Приготовление  горячей  пищи: обедов и  ужинов,  планирование закупок  продуктов для  работы  столовой,  учет  прихода  и  расхода  продуктов, работа  над  меню. 

Умение готовить, полевая кухня

-Приготовление блюд в соответствии с нормативной документацией (технологическими картами).

-Организация питания в соответствии со стандартами сервиса.

• Приготовление обедов для сотрудников компании;

• Порционирование блюд на раздаче;

• Соблюдение санитарных норм и технологии приготовления;
• Закупка и контроль качества входящего сырья;
• Организация рабочего места, наведение и поддержание порядка.

Обязанности:

• Приготовление блюд согласно технологии, соблюдение порядка и чистоты на рабочем месте.

Требования:

• Активность, желание работать, ответственность.

Условия:

• Дружный коллектив, своевременная выплата заработной платы, сменный график 3/3, 5/2
• Заработная плата от 270 руб/час.

• Готовить вкусную еду в современной подаче;
• Соблюдать правила компании

• Приготовление блюд по технологическим картам
• Приготовление заготовок, начинок, полуфабрикатов на текущую и следующую смену
• Поддержание чистоты производственного оборудования, инвентаря, рабочего места

• приём и выдача заказов;
• приготовление блюд по технологическим картам;
• организация работы по заготовкам на текущую и следующую смену;
• формирование заявок на сырье и расходные материалы;
• контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, соблюдение сроков годности;
• поддержание чистоты на рабочем месте

Приготовление: блюд для детей различного возраста в детском саду и школе; вязких, полувязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп; отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд; овощных, фруктовых, фруктово-овощных и мясо-овощных салатов, винегретов. Варка мясных и куриных бульонов; вегетарианских, пюреобразных, холодных и заправочных на костном бульоне супов. Приготовление различных видов пассеровок, томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов; суфле, тефтелей, гаше, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов; мозгов, гаше и других блюд из субпродуктов; запеканок из крупы; овощей с мясом, яйцом и творогом; молочных и яичных блюд; горячих и холодных напитков, фруктовых и овощных соков, компотов, киселей, морсов, муссов, желе и других третьих блюд. Замешивание дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладьев, блинчиков, ватрушек, сухариков и других кулинарных изделий. Порционирование и раздача блюд в соответствии с возрастными нормами для детей грудного, раннего, дошкольного и школьного возраста.

Повар должен уметь соблюдать стандарты чистоты на рабочем месте основного производства организации питания;

• применять регламенты, стандарты и нормативно-техническую документацию, используемую при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;

• изготавливать блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь;

• соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;

• отпускать готовые блюда, напитки и кулинарные изделия с раздачи/ прилавка и на вынос с учетом требований к безопасности готовой продукции;

• эстетично и безопасно упаковывать готовые блюда, напитки и кулинарные изделия на вынос;

*осуществлять контроль выполнения помощниками повара заданий по изготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий.

Приготовление пищи