Повар вакансии ЯНао, Ямал, Сабетта, на Севере

Приготовление блинов.

Приготовление блинов.

• планирует потребности кухни школьной столовой в трудовых и материальных ресурсах;
• разрабатывает планы кухни по отдельным видам процессов;
• проводит организационную диагностику, проектирование и регламентацию процессов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
• осуществляет подбор технологического оборудования для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
• осуществляет подбор технологических режимов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
• разрабатывает предложения по ценообразованию, ассортиментной политике школьной столовой в отношении блюд, напитков и кулинарных изделий.
• координирует деятельность работников кухни в процессе приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
• координирует процессы кухни с другими службами организации питания
• разрабатывает меню школьной столовой;
• готовит авторские блюда, напитки и кулинарные изделия и т.д. согласно должностной инструкции

Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента для детей разного возраста в МАДОУ «Синеглазка». Подготовка рабочего места, инвентаря, оборудования к работе.

- Выполнение инструкций и поручений повара;

- Подготовка соусов, полуфабрикатов, измельчение начинки;

- Упаковка и размещение на складе продуктов для блюд из меню;

- Комплектация и подготовка блюд, десертов к подаче

Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента для детей дошкольного образовательного учреждения. Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе на пищеблоке  ДОУ.

Осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, соблюдает соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в 10 дневном меню. Производство готовых блюд осуществляет в соответствии с утвержденным меню, рецептурой и технологией приготовления блюд, отраженной в технологических картах с соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и гигиенических нормативов. Проводит выдачу готовой пищи только после прохождения контроля качества питания, осуществляемого бракеражной комиссией. Проводит отбор суточной пробы в обеззараженные и промаркированные емкости отдельно каждое блюдо и другие  обязанности повара детского питания в дошкольном образовании.

приготовление блюд для детей различного возраста в соответствии с меню, утвержденным в дошкольном образовательном учреждении

приготовление блюд для детей различного возраста в соответствии с меню, утвержденным в дошкольном образовательном учреждении

• В рамках своих трудовых функций повар детского сада обязан:

• - находиться на рабочем месте в спецодежде;

• · ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в МАДОУ меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару;

• · соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в детском саду;

• · при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования;

• · принимать от кладовщика продукты по утвержденному в МАДОУ меню-раскладке на завтрашний день под роспись;

• · точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в детском саду;

• · использовать в своей работе только вымеренную тару;

• · соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем;

• · при работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов;

• · весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению, не допускать использование посуды с отбитыми краями, трещинами, скопами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и приборы из алюминия;

• · соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке;

• · соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд;