-Оценивает наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых дляприготовления блюд, напитков и кулинарных изделий на пищеблокедетского сада;
- оценивает наличие персонала и материальных ресурсов, необходимыхдля приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
- оставляет заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые приприготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий и передает ихлицу, ответственному за закупки;
- готовит товарные отчеты по производству блюд, напитков икулинарных изделий;
- осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовленияблюд, напитков и кулинарных изделий;
- контролирует выполнение помощником повара заданий;
- контролирует хранение и расход продуктов, используемых припроизводстве блюд, напитков и кулинарных изделий;
- обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня;
- разрабатывает ассортимент, меню и рецепты блюд, напитков и кулинарных изделий;
- осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовленияблюд, напитков и кулинарных изделий;
Производство готовых блюд осуществляет в соответствии сутвержденным меню, рецептурой и технологией приготовления блюд,отраженной в технологических картах (технико-технологических картах,технологических инструкциях), при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов.
приготовление горячих блюд, нарезка овощей, работа на кухне
- Приготовление пищи в соответствии с правилами и нормативами готовки продуктов.
- Прием по весу и качеству продуктов со склада.
- Подача пищи детям по весу в соответствии с возрастными нормами.
Собирать и запекать пиццу. Производить порционирование, оформление и передача заказанного блюда в зал,либо на доставку.
Приготовление блюд и кулинарных изделий национальной японской кухни, закусок. Составление меню, заявок на полуфабрикаты и продукты, товарных отчетов.
Подготовка и обработка ингредиентов для приготовления блюд. Приготовление широкого ассортимента холодных закусок, салатов, маринованных и пикантных блюд. Украшение блюд и создание привлекательной аранжировки на блюде.
осуществлять шинковку овощей, варка готовка салатов и др. согласно должностной инструкции
Список профессий