Повар вакансии Бирск

осуществлять шинковку овощей, варка готовка салатов и др. согласно должностной инструкции

Приготовление блюд для детского питания.

приготовление блюд по технологической карте  и другие

приготовление блюд по технологической карте  и другие

Готовит блюда и кулинарные изделия согласно установленным технологическим и санитарно-гигиеническим правилам. Получает необходимый набор продуктов для приготовления пищи у кладовщика. Отвечает за своевременную закладку продуктов питания и точное соблюдение раскладок. Выполняет при приготовлении пищи установленные санитарно-гигиенические и технологические правила, добиваясь максимального сохранения ее питательной ценности. Отвечает за санитарное состояние своего рабочего места и строго соблюдает правила личной гигиены.Проверяет перед началом работы санитарное состояние посуды и оборудования. Своевременно информирует руководителя обо всех недостатках, выявленных приприготовлении пищи, о необходимости ремонта оборудования, посуды и инвентаря,находящегося в его ведении. 

• приготовление блюд в соответствии с рецептурой;
• заготовка полуфабрикатов;
• контроль качества ингредиентов;
• расчет необходимого количества продуктов;
• осуществление закупок;
• сервировка блюд;
• разработка новых рецептур;
• поддержание порядка и чистоты на рабочем месте;
• оценка состояния инвентаря и оборудования кухни;
• обучение подчиненных работников.

Согласно поступающим заявкам приготовление продукции, строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам. Прием продуктов согласно заявкам и контроль сроков их хранения. 

На повара возлагается функция обеспечения своевременного, в соответствии с режимом ДОУ, доброкачественного приготовления пищи для детей и сотрудников

Участвовать в составлении меню на каждый день

Приготавливать блюда для детей раннего возраста: молочные смеси, каши из круп, овощные блюда, фруктовые салаты, соусы, суфле, напитки и т.д.

Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.

Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, с учётом норм суточного довольствия и отходов; обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка.

Обеспечивать:

- правильное хранение и расходование продуктов по назначению;

- гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.

Отпускать готовую пищу по графику,  в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка.

Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СЭС.

Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.

Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению.

Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей.

В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.

Проводить заготовку продуктов и овощей.                                                 

Проводит витаминизацию блюд.

Маркировать кухонный инвентарь в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.

Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).

Соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологии приготовления пищи.

Своевременно проходить медицинский осмотр.                                        

Уметь оказать первую медицинскую помощь, пользоваться средствами пожаротушения (огнетушитель и др.)           

Знать, как действовать в экстремальных ситуациях, угрожающих жизни и здоровью детей и взрослых.                                                                         

Следить за состоянием своего здоровья. Своевременно проходить медицинское обследование для подтверждения права работы в ДОУ.

• приготовление блюд в соответствии с рецептурой;
• заготовка полуфабрикатов;
• контроль качества ингредиентов;
• расчет необходимого количества продуктов;
• осуществление закупок;
• сервировка блюд;
• разработка новых рецептур;
• поддержание порядка и чистоты на рабочем месте;
• оценка состояния инвентаря и оборудования кухни;
• обучение подчиненных работников.

- Приготовление пищи в соответствии с правилами и нормативами готовки продуктов.

- Прием по весу и качеству продуктов со склада.

- Подача пищи детям по весу в соответствии с возрастными нормами.