пищеблок медицинской организации
приготовление пищи в образовательном учреждении (детское питание)
Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное приобретение и получение со склада. Контролировать технологию приготовления пищи, нормы закладки сырья и соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены, правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств. Составлять и своевременно представлять отчетность о производственной деятельности.
Прием сортировка, сохранность продуктов питания, приготовление и выдача различных блюд в т.ч. диетических, изделий из теста.
Качественное приготовление блюд, добросовестное отношение к работе, ответственность, коммуникабельность.
Приготовление блюд согласно установленной рецептуре;
участие в ген.уборках, инвентаризациях
Готовить и оформлять блюда в соответствии с рецептами и технологическими картами;
оценивать качество готовых блюд;
выбирать и использовать инвентарь и оборудование для подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров
Проведение практического (производственного) обучение, обеспечение руководства обучением студентов.
Приготовление различных горячих блюд, холодных закусок, соусов, холодных и горячих напитков, сладких блюд.
Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего месте к работе;
приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изелий;
соблюдение санитарных правил при приготовлении блюд.
контроль хранения и расхода продуктов на пищеблоке.
Список профессий