Приготовление блюд для детей различного возраста в соответствии с меню
Приготовление блюд согласно ТТК, декорирование;
контроль за санитарным состояние рабочего места и подведомственных площадей;
маркировка продукции;
контроль наличия и своевременное пополнение полуфабрикатов и ингредиентов на рабочей станции;
формирование заявки на сырье и полуфабрикаты
Приготовление блюд согласно установленной рецептуре;
участие в ген.уборках, инвентаризациях
Готовить и оформлять блюда в соответствии с рецептами и технологическими картами;
оценивать качество готовых блюд;
выбирать и использовать инвентарь и оборудование для подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров
приготовления блюд для детей дошкольного возраста
▪ Организация работы кухни;▪ Заказ продуктов, приемка и контроль качества поставляемой продукции;▪ Контроль за соблюдением технологии, дисциплины и правил;▪ Контроль за соблюдением работниками санитарных требований;▪ Обеспечение высокой скорости отдачи заказов;▪ Поддержание нормативов и уровня списаний по кухне;▪ Соблюдение правил техники безопасности, эксплуатации и состояния оборудования;▪ Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления;▪ Отчётность.▪ Участие в подборе, обучении и адаптации поваров.
- организует работу непосредственно на своем рабочем месте для обеспечения ритмичного выпуска продукции, соответствующей санитарно-гигиеническим требованиям;
- организует правильное и рациональное использование технологического оборудования;
- выпускает продукцию, соответствующую санитарно-гигиеническим требованиям;
- контролирует сроки хранения продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья;
- соблюдает технологию приготовления пищи;
- соблюдает правила охраны труда, техники безопасности, противопожарной защиты, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка МБОУ «СОШ № 2 г. Кировска» и объекта на котором находится его рабочее место;
- сохранность технологического оборудования, приспособлений, инструментов и посуды;
- - выполняет, в рамках трудового договора, приказы и распоряжения директора МБОУ «СОШ № 2 г. Кировска», распоряжения непосредственного руководителя;
- своевременно проходит периодические медицинские осмотры и профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию.
Список профессий