Повар вакансии Самара

- Умение работать с ТТК;

- Приготовление салатов, первых и вторых блюд, гарниров, напитков;

- Умение работать с тестом.

•  Приготовление блюд.
•  Контроль качества приготовленной продукции.

• Каждое утро организовывать рабочее место, согласовывать план работы на день с поваром-бригадиром и узнавать у него обо всех изменениях в меню.

• Перед началом рабочего дня снимать пробы с соусов, супов и гарниров.

• Соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке.

• Строго соблюдать товарное соседство продуктов ( в холодильниках, морозильниках, на стеллажах).

• При приеме товара и продуктов со склада проверять их качество, количество и ассортимент.

• Соблюдать условия и сроки хранения продукции, технологию приготовления пищи, точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-расклад

Обязанности:

• Приготовление блюд согласно технологии, соблюдение порядка и чистоты на рабочем месте.

Требования:

• Активность, желание работать, ответственность.

Условия:

• Дружный коллектив, своевременная выплата заработной платы, сменный график 3/3, 5/2
• Заработная плата от 270 руб/час.

• Готовить вкусную еду в современной подаче;
• Соблюдать правила компании

• Приготовление блюд по технологическим картам
• Приготовление заготовок, начинок, полуфабрикатов на текущую и следующую смену
• Поддержание чистоты производственного оборудования, инвентаря, рабочего места

• Приём и выдача заказов
• Приготовление блюд по технологическим картам
• Организация работы по заготовкам на текущую и следующую смену
• Формирование заявок на сырье и расходные материалы
• Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, соблюдение сроков годности
• Поддержание чистоты на рабочем месте

Повар должен уметь соблюдать стандарты чистоты на рабочем месте основного производства организации питания;

• применять регламенты, стандарты и нормативно-техническую документацию, используемую при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;

• изготавливать блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь;

• соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;

• отпускать готовые блюда, напитки и кулинарные изделия с раздачи/ прилавка и на вынос с учетом требований к безопасности готовой продукции;

• эстетично и безопасно упаковывать готовые блюда, напитки и кулинарные изделия на вынос;

*осуществлять контроль выполнения помощниками повара заданий по изготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий.

Приготовление блюд согласно ТТК

• Приготовление блюд любой сложности на различных участках технологического процесса с применением технологических карт;
• Поддержание санитарного состояния кухни, посуды и всего инвентаря в течение всего рабочего процесса;
• Соблюдение санитарно-гигиенических требований при работе с различными видами продукции;
• Соблюдение сроков хранения и реализации всех видов сырья и готовых изделий.