Повар вакансии Починок

Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий для детей разного возраста в дошкольном образовательном учреждении.

Приготовление пищи в соответствии с утвержденным меню, соблюдение технологии приготовления блюд.

Производит приготовление блюд; Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатовПроводит работы по украшению блюдПринимает участие в разработке и планировании менюИзучает требования и пожелания клиентов в отношении обслуживания и качества приготовленных блюд и продуктовОсуществляет инструктаж персонала учреждения.Проводит надзор за работами по уборке, санитарной обработке, дезинфекции служебных и производственных помещенийКонтролирует выполнение задач по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды работниковРассматривает претензии, жалобы посетителей заведения к качеству обслуживания, блюдВедет статистический учет претензий и жалобГотовит предложения по улучшению работы

Осуществляет непосредственно приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, процеживание, протирание, замешивание, измельчение,  жарку, запекание, смешивание продуктов, варку на пару, квашение и соление овощей,  приготовление супов, соусов, холодных закусок, бульонов и салатов; фаршировать  и начинять изделия; изготовление полуфабрикатов, обвалка мяса, кур и т.д.

Участвует в составлении  меню.

Содержит рабочие поверхности, холодильники, плиты, оборотную тару и другое оборудование в чистоте и порядке,  выполняет работы по чистке, мойке и дезинфекции обслуживаемого оборудования, посуды и инвентаря, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента.

Проводит обслуживание банкетов.                                                                                                     

• Приготовление пищи для детей различных возрастных групп.
• Подготовка кухонного инвентаря и рабочей поверхности к использованию в работе.
• Использование спецодежды во время работы.
• Каждый день знакомиться с утвержденным меню на день и развешивать необходимые продукты в отдельную тару.
• Соблюдение весовых нормативов.
• Соблюдение технологии приготовления блюд.
• Приемка продуктов от работников склада.
• Строгое соблюдение правил разделки продуктов.
• Исключение возможности контакта термически обработанных и сырых продуктов.
• Организация раздельного хранения кухонного инвентаря.
• Исключение использования посуды с дефектами: трещинами, сколами и др.
• Организация контроля над безопасностью готовых блюд.
• Умение готовить блюда для детей разных возрастных групп.
• Ведение бракеражного журнала.
• На постоянной основе оставлять суточную пробу приготовленных блюд.

Занимается непосредственно приготовлением пищи, отвечает за количество и качество блюд, за соблюдение технологии приготовления блюд.

Участвует в составлении меню на каждый день.

Точно по весу принимает доброкачественные продукты от кладовщика.

Обеспечивает надлежащее состояние кухни, посуды и всего кухонного инвентаря.

Обеспечивает правильное хранение и расходование продуктов.

Обеспечивает гигиеническую обработку продуктов, культурную подачу пищи.

- Знание санитарных норм и правил, правил личной гигиены, гигиены рабочего места;

- Приготовление блюд и кулинарных изделий;

- Работа по рецептурам, основам технологии приготовления.

- готовить блюда и кулинарные изделия согласно установленным технологическим и санитарно-гигиеническим правилам.- порционировать, оформлять и производить раздачу блюд.- выполнять правила и нормы охраны труда, техники безопасности и пожарной безопасности.