Производит приготовление блюдОсуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатовПроводит работы по украшению блюдПринимает участие в разработке и планировании менюИзучает требования и пожелания клиентов в отношении обслуживания и качества приготовленных блюд и продуктовОсуществляет инструктаж персонала учреждения: метрдотеля и официантовПроводит надзор за работами по уборке, санитарной обработке, дезинфекции служебных и производственных помещенийКонтролирует выполнение задач по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды работниковРассматривает претензии, жалобы посетителей заведения к качеству обслуживания, блюдВедет статистический учет претензий и жалобГотовит предложения по улучшению работы
- проверять и подготавливать к работе: технологическое оборудование, весоизмерительные приборы, кухонный и мерный инвентарь;
- проверять качество упаковки, сроки реализации, получаемого товара;
- уметь профессионально подготовить рабочее место с соблюдением санитарных требований;
- владеть техникой первичной обработки овощей, мяса, мясопродуктов, рыбы;
- владеть технологией приготовления полуфабрикатов из овощей, рыбы, мяса, птицы;
- соблюдать последовательность операций при приготовлении холодных блюд и закусок, с применением заправок и пряностей.
Акционерное общество «ПО «Кристалл»
готовка первых и вторых блюд, соблюдение правил санитарии, руководство кухонными рабочими
Приготовление пищи детям дошкольного возраста
Приготовление теста для различного вида кондитерских и хлебо-булочных изделий
Приготовление горячих и холодных блюд по меню компании
Приготовление горячего пистания для детей дошкольного возраста по режиму и увержденному меню
Приготовление блюд
технология приготовления пищи,оформление и подача блюд,основы рационального питания, правила составления меню,заявок на продукты,
Список профессий