Разработка и оптимизация технологических процессов производства хлебобулочных и кондитерских изделий. Ответствененый за обеспечение качества продукции, разработку новых рецептур, контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм.
Согласно должностной инструкции
Работать со стандартами в области производства продукции. Контроль за соблюдением технологии качества производимой продукции, осуществляет мероприятия по предупреждению брака и повышению качества продукции. Осуществлять разработку и утверждение новых рецептур на продукцию с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ).Своевременно подготавливает производство, обеспечивает расстановку персонала по рабочим местам, контролирует соблюдение технологических процессов, оперативно выявляет и устраняет причины их нарушения.
Список профессий