В обязанности дневного повара входит приготовление салатов, выпечка. Заготовка овощей.
Приготовление блюд согласно ТТК
Своевременное в соответствии с режимом дня учреждения, доброкачественное с соблюдением технологий и сроков реализации приготовления пищи для детей раннего дошкольного возраста
В гостиничный комплекс "ЛУКОМОРЬЕ" требуется ПОВАР. Гостиница расположена по адресу Вологодская обл., Череповецкий р-н, с. Нелазское, трасса A114, 142 км
Доставка к месту работы и обратно служебным автотранспортом.
Получать продукты питания согласно документам, обеспечив их сохранность, качество и количество. Проводить первичную обработку продуктов питания: куры, мяса, рыбы, круп, сухофруктов, овощей, фруктов, яиц. Проводить своевременную закладку продуктов согласно их набору и количеству, соблюдая технологию приготовления. Следить за качеством приготовленных блюд, их количеством и своевременностью раздачи: завтрак, обед, полдник, ужин. Выполнять санитарно-гигиенические и технологические правила при приготовлении блюд, сохраняя пищевую ценность продуктов. Производить раздачу пищи в отделения согласно раздаточной ведомости.
- Приготовление блюд согласно ТТК
- Производство заготовок и полуфабрикатов согласно ТТК
- Приемка продуктов от поставщиков
- Поддержание рабочего места в чистоте
- Организация и контроль складского хранения продуктов
- Снятие остатков полуфабрикатов и продуктов, хранящихся на складе
- Своевременное списание испортившихся продуктов или продуктов с вышедшим сроком годности
Подготовкой инвентаря, оборудования, рабочего места к работе.
Приготовлением, оформлением и презентацией блюд, напитков и кулинарных изделий.
Обеспечением сохранности товарно-материальных ценностей.
- Изготовление мелкоштучных хлебобулочных изделий, пирогов на заказ, хлеба в соответствии с планом производства в духовом шкафу;
- Приготовление салатов, горячих блюд (небольшой объем);
- Содержание в чистоте оборудования, рабочего места;
- Организация хранения и контроль запасов сырья на кухне.
Точная подготовка, закладка продуктов согласно меню. Готовить блюда к определенному сроку по разработанной рецептуре. Соблюдение правил разделки и приготовления блюд, правил хранения и сроков годности продуктов
Список профессий