обеспечивать учащихся и работников горячим питанием, добросовестно выполнять все требования к организации процесса питания
Приготовление блюд,кондитерских изделий,напитков по технологическим картам для детей дошкольного возраста
Приготовление пищи для детей различных возрастных групп
Подготовка кухонного инвентаря и рабочей поверхности к использованию в работе
Использование спецодежды во время работы
Каждый день знакомиться с утвержденным меню на день и развешивать необходимые продукты в отдельную тару
Соблюдение весовых нормативов
Соблюдение технологии приготовления блюд
Приемка продуктов от работников склада
Строгое соблюдение правил разделки продуктов
Исключение возможности контакта термически обработанных и сырых продуктов
Организация раздельного хранения кухонного инвентаря
Исключение использования посуды с дефектами: трещинами, сколами и др
Организация контроля над безопасностью готовых блюд
Умение готовить блюда для детей разных возрастных групп
Ведение бракеражного журнала
На постоянной основе оставлять суточную пробу приготовленных блюд
Регулярно проходить курсы повышения квалификации
Организация контроля над безопасностью готовых блюд
Умение готовить блюда для детей разных возрастных групп
Ведение бракеражного журнала
На постоянной основе оставлять суточную пробу приготовленных блюд
Регулярно проходить курсы повышения квалификации
Приготовление и оформление блюд доготовочного производства, входящих в меню
строгое соблюдение технологического процесса
подготовка кухни и рабочего места к началу рабочего дня и т.д.
Повар кондитер, желательно с мед.книжкой.
Цех по переработке мяса и мясной продукции, изготовление полуфабрикат.
первичная обработка продуктов, мойка посуды, уборка помещений
Обязанности согласно должностной инструкции и нормативных документов.
приготовление блюд для детей дошкольного возраста в соответствии с меню, строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам;
Приготовление блюд и кулинарных изделий, салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой; винегреты; рыбу под маринадом; студень; сельдь натуральную и с гарниром.
Производит варку бульонов, супов;
Приготавливление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде; соусы, различных видов пассеровок; горячие и холодные напитки; сладкие блюда, мучные изделия: вареники, пельмени, расстегаи, кулебяку, пирожки, лапшу домашнюю, ватрушки и др.;
Список профессий