Методическое сопровождение, контроль и совершенствование технологических процессов в пищевом производстве.
Осуществление плановых и внеплановых по поручению руководства мероприятий по ведомственному контролю в технологии пищевого производства.
Разработка и корректировка примерных меню основного (организованного) питания школьников, меню дополнительного питания в соответствии с СанПиН, их своевременная корректировка.
Осуществлять оформление и выдачу путевых листов в соответствии с утвержденным нарядом;
Производить контроль выхода на работу водителей, машинистов и трактористов, осуществление оперативной связи с участками, службами;
Организовывать оперативную связь с цехами «Заказчиков», извещать о выделенной технике и времени прибытия в их адрес;
Производить контроль выполнения заявок по выделению техники, автотранспорта заказчикам;
Передавать информацию о работе на объектах предприятия, простоях техники на линии по причине технической неисправности, и других простоях, влияющих на эффективность использования техники.
Работать со стандартами в области производства продукции общественного питания. Создавать внедрение прогрессивных технологических процессов производства продукции и совершенствование организации обслуживания населения.Разрабатывать и утверждать новые рецептуры на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ). Определять качество продуктов, рассчитывать их количество для получения готовых блюд. Составлять меню.Распределять обязанности между поварами и контролировать их работу. Отвечать за исправность оборудования и качество готовых блюд.
- Проведение дефектации механизмов, систем и оборудования, ремонтируемых участками "Атомфлот";
- Разработка и выпуск необходимой технологической документации для ремонта и переоборудования судов и береговых обьектов;
- Осуществление технологического надзора за ремонтируемым оборудованием.
Осуществлять обучение и воспитание обучающихся с учётом их психолого-физиологических особенностей и специфики преподаваемого предмета.
Способствовать формированию общей культуры личности, социализации, осознанного выбора и освоения образовательных программ.
Работа с исполнительной, рабочей документацией
1. Проводит обучение обучающихся в соответствии с требованиями федеральных государственных образовательных стандартов.
2.Обеспечивает учебную дисциплину, режим посещения занятий.
3. Осуществляет контрольно-оценочную деятельность.
4. Разрабатывает рабочие программы учебных дисциплин (модулей).
5. Ведет установленную учебную документацию.
Список профессий