Основные должностные обязанности повара кафе или ресторана: готовить блюда и напитки по технологической карте; соблюдать форму одежды по СанПин; держать в чистоте рабочее место; оформлять порции по стандартам заведения; составлять заявки на закупки продуктов; проходить медосмотры.
Приготовление блюд, кулинарных изделий и витаминных салатов согласно сборникам технологических нормативов и рецептур для предприятий общественного питания.
Быстрое и качественное оформление блюд.
Участие в составлении меню, развешивании товара, розливе напитков, минеральных вод, соков.
Проведение инвентаризаций и плановых генеральных уборках кухни.
Контроль сроков реализации и хранения продуктов, соблюдения технологического процесса при приготовлении блюд, санитарно-гигиенических норм.
Обеспечение содержания в чистоте помещения столовой, оборудования и инвентаря.
Мойка кухонного инвентаря, оборудования, кухонной и столовой посуды.
Уборка отходов в специальные контейнеры.
Доставка сырья и полуфабрикатов со склада к месту обработки и приготовления.
знание техники безопасности;
заказ и получение необходимых для приготовления блюд по меню продуктов;
соблюдение методологии приготовления блюд;
приготовление пищи;
использование необходимого кухонного оборудования;
контроль за санитарно-гигиеническими условиями.
Список профессий