Повар вакансии Троицк

Добросовестно выполнять все требования  к организации процесса питания.

Подготовка продуктов к процессу термической обработки; приготовление блюд на мангале или гриле; определение готовности блюд, их охлаждение и оформление.

Подготовка продуктов к процессу термической обработки; приготовление блюд на мангале или гриле; определение готовности блюд, их охлаждение и оформление.

• Готовка блюд с помощью простой обработки ингредиентов.
• Обработка овощей надлежащим образом.
• Запекание круп и овощей.
• Фарширование и формировка изделий.
• Готовка блюд с помощью полуфабрикатов.

• Готовка блюд с помощью простой обработки ингредиентов.
• Обработка овощей надлежащим образом.
• Запекание круп и овощей.
• Фарширование и формировка изделий.
• Готовка блюд с помощью полуфабрикатов.

1. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.

2. Составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.

3. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

4. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу.

5. Проводит бракераж готовой пищи.

6. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.

7. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.

8. Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.