Прием, развешивание, подготовка и обработка продуктов к приготовлению пищи согласно меню, осуществление вспомогательных работ при приготовлении блюд и кулинарных изделий. Приготовление блюд для детей разного возраста.Выдача готовой продукции в детские группы согласно графика приема пищи. Уборка пищеблока, технологического оборудования и инвентаря.
Повар ДОУ выполняет все требования настоящей должностной инструкции, правила по охране труда, пожарной безопасности и антитеррористической защищенности в детском саду.
Приготовление пищи в детском саду
Приготовление блюд в кафе общественного питания
Бар-ресторан Эста
Прием, развешивание, подготовка и обработка продуктов к приготовлению пищи согласно меню, осуществление вспомогательных работ при приготовлении блюд и кулинарных изделий. Приготовление блюд для детей разного возраста.Выдача готовой продукции в детские группы согласно графика приема пищи. Уборка пищеблока, технологического оборудования и инвентаря.
1. Осуществлять приготовление блюд для воспитанников раннего и дошкольного возраста, а также персонала Образовательной организации в соответствии с утвержденным меню, разработанным не менее чем на две недели, с учетом рекомендуемых среднесуточных норм питания в дошкольных образовательных организациях для каждой возрастной категории воспитанников.
2. Осуществлять приготовление готовых блюд, кулинарных и кондитерских изделий в соответствии с требованиями технических регламентов и единых санитарных требований.
3. Владеть практическими навыками приготовления блюд для воспитанников раннего и дошкольного возраста.
4. Принимать участие в составлении ассортимента продуктов для разработки примерного меню с учетом сезонности, а также рекомендуемых среднесуточных норм питания в дошкольных образовательных организациях для разных возрастных категорий воспитанников совместно с калькулятором и кладовщиком.
5. Руководствоваться и соблюдать Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения СанПиН 2.3./2.4.3590-20, утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 № 32.
6. Осуществлять иные обязанности, установленные условиями трудового договора.
2.2.10. Осуществлять приготовление блюд для воспитанников раннего и дошкольного возраста и персонала Образовательной организации в соответствии с утвержденным меню, разработанным не менее чем на две недели, с учетом рекомендуемых среднесуточных норм питания в дошкольных образовательных организациях для каждой возрастной категории воспитанников.
2.2.11. Осуществлять приготовление готовых блюд, кулинарных и кондитерских изделий в соответствии с требованиями технических регламентов и единых санитарных требований.
2.2.12. Владеть практическими навыками приготовления блюд для воспитанников раннего и дошкольного возраста, в том числе:
- отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд;
- овощных, фруктовых, фруктово-овощных и мясо-овощных салатов, винегретов;
- варкой мясных и куриных бульонов;
- вегетарианских, пюреобразных, холодных и заправочных на костном бульоне супов;
- различных видов пассеровок, томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов;
- суфле, тефтелей, гаше, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов;
- блюд из субпродуктов (печени, языка, сердца);
- запеканок из крупы;
- овощей с мясом, яйцом и творогом;
- молочных и яичных блюд;
- горячих и холодных напитков, фруктовых и овощных соков, компотов, киселей, морсов, муссов, желе и других третьих блюд;
- замешивания дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладьев, блинчиков, ватрушек, сухариков и других кулинарных изделий.
2.2.13. Соблюдать нормы питания, основные правила приготовления детского питания, сохранения и обогащения пищи витаминами, нормы отходов продуктов при холодной и тепловой обработке.
и т.д.
Оценка наличия запасов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, Нарезка и формовка овощей и фруктов, приготовление блюд
Требуется повар с опытом работы, а также знанием Азербайджанской кухни.
Мы предлагаем:
-бесплатное питание;
-официальное трудоустройство;
-зарплата 2 раза в месяц;
- график 5/2;
-возможный карьерный рост.
Приготовление пищи для детей различных возрастных группПодготовка кухонного инвентаря и рабочей поверхности к использованию в работеИспользование спецодежды во время работыКаждый день знакомиться с утвержденным меню на день и развешивать необходимые продукты в отдельную таруСоблюдение весовых нормативовСоблюдение технологии приготовления блюдПриемка продуктов от работников складаСтрогое соблюдение правил разделки продуктовИсключение возможности контакта термически обработанных и сырых продуктовОрганизация раздельного хранения кухонного инвентаряИсключение использования посуды с дефектами: трещинами, сколами и дрОрганизация контроля над безопасностью готовых блюдУмение готовить блюда для детей разных возрастных группВедение бракеражного журналаНа постоянной основе оставлять суточную пробу приготовленных блюдРегулярно проходить курсы повышения квалификации
Список профессий