Повар вакансии Москва

Вакансия компании: ФГАОУ ВО РНИМУ ИМ. Н.И. ПИРОГОВА МИНЗДРАВА РОССИИ Российская детская клиническая больница(РДКБ) - филиал ФГАОУ ВО РНИМУ им. Н. И. Пирогова Минздрава России (Пироговский университет) основана в 1985 году и является крупнейшей многопрофильной детской клиникой России. Больница располагает 1225 койками круглосуточного пребывания, 25 реанимационными койками и 45икойками дневного стационара. Для работников больницы созданы комфортные условия труда, присутствует возможность повышения своего карьерного и профессионального роста. Наш адрес: г. Москва, Ленинский проспект, д. 117, к.1. Условия: График работы 3/3 с 6:30 до 18:00 или Официальное трудоустройство Социальные гарантии Предоставляется рабочая одежда, наличие современного кухонного инвентаря, оборудования. Требования: Знать рецептуру, технологию приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения. Порционирование блюд и кулинарных изделий. Опыт работы от 1 года в аналогичной должности Наличие диплома кулинарного училища или курсы повышения квалификации Обязанности: Приготовление блюд по установленным рецептам Соблюдение условий сроков хранения,транспортировки и реализации продукции Знание расходов сырья и полуфабрикатов, используемых при приготовлении блюд, напитков Соблюдать нормы отходов продуктов при первичной и тепловой обработке Соблюдение санитарных норм на кухне Составление меню, заявок на продукты и полуфабрикаты Соблюдение требований по охране труда и обеспечению безопасности труда Тип занятости: полная

подготавливать рабочее место и пользоваться оборудованием, инструментами и весами при приготовлении блюд; готовить блюда по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь; соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд; отпускать готовые блюда с прилавка и навынос с учетом требований к безопасности готовой продукции; эстетично и безопасно упаковывать готовые блюда навынос; изменять ассортимент блюд в зависимости от изменения спроса; оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд и прогнозировать потребность в них, исходя из условий хранения; обучать помощников повара технологиям приготовления блюд; творчески оформлять блюда, используя подходящие для этого отделочные полуфабрикаты и украшения; соблюдать требования к качеству и безопасности приготовления блюд; составлять калькуляцию на блюда.

Приготовление заготовок и блюд по технологическим картам; Соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил; Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд и кулинарных изделий; Соблюдение правил внутреннего трудового распорядка.

Xотите стaть частью кулинарного маcтеpства и вдоxнуть аpомaты японcкoй куxни? Пpиcоединяйтеcь к кoмандe peстоpaнa Тaнуки - здeсь кaждый день превращаетcя в кулинарное приключeниe! Требования: Mы ищем талaнтливыx повapoв, готoвыx воплотить в жизнь высoкоклaссныe блюдa и пoрадовaть наших гoстей нeповторимыми вкусами и ароматами. Условия: Дата: 7-8 марта, 08:00-23:00 Оплата:345р/час

Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд Руководство подбором сотрудников для кухни ресторана Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое пополнение Наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни Контроль качества приготовленных блюд Внедрение процедур по совершенствованию трудовой деятельности в рамках своей компетенции Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне Руководство процессом составления меню ресторана, с учетом требований, предъявляемых его управляющим Обеспечение приготовления необходимых блюд для торжественных и праздничных мероприятий Рассмотрение пожеланий управляющего и клиентов по включению в меню дополнительных блюд Обучение поваров, как подчиненных, так и присланных из других заведений, приемам приготовления блюд Оценка качества работы подчиненных Взаимодействие с управляющим рестораном и другими лицами по вопросам, относящимся к приготовлению пищи

Запекание круп и овощей. Фарширование и формовка изделий. Приготовление блюд с помощью полуфабрикатов. Обработка овощей надлежащим образом.

Приготовление блюд для завтрака в формате шведский стол, для обеда и ужина по меню. Обслуживание завтрака в формате шведский стол (пополнение шведского стола, замена блюд и т.д.). Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте. Соблюдение стандартов качества и рецептур при приготовлении блюд. Контроль количества и качества используемых продуктов. Соблюдение сроков годности и условий хранения продукции.

Приготовление блюд вьетнамской кухни. Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов.

Приготовление обедов; Соблюдение санитарных норм.

Выполнять работу по непрерывному производству блюд; Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий; Следить за соответствием получаемых продуктов и полуфабрикатов свежести; Содержать рабочие поверхности, холодильники, плиты и другое оборудование в чистоте и порядке, установленном на производстве; После каждой операции убирать свое рабочее место.