Повар вакансии Москва

Обязанности:

• Приготовление холодных блюд на банкеты, фуршеты, блюда А-ля карт и в столовую для персонала;
• Подготовка заготовок и полуфабрикатов;
• Помощь в составлении заказа продуктов со склада;
• Участие в проработке новых блюд;
• Участие в проведении инвентаризаций;
• Соблюдение санитарных норм производства;
• Поддержание порядка на рабочем месте.

Требования:

• Опыт работы поваром от 2 лет;
• Навыки приготовления полуфабрикатов по технологическим картам;
• Коммуникабельность и умение работать в команде.

Условия:

• Официальное оформление с первого дня, льготы и компенсации в соответствии с Трудовым законодательством;
• График работы 2/2 или 5/2 с плавающими выходными;
• Стабильная, белая заработная плата (выплачивается два раза в месяц) ежемесячные банкетные чаевые 8 000 - 15 000 р. ;
• Широкий социальный пакет:

• ДМС (большой выбор клиник, стоматологическая помощь, госпитализация).

• Бесплатное питание;

• Бесплатное изучение английского языка;

• Прохождение оффлайн и онлайн-обучения;
• Дружелюбная атмосфера и профессиональный коллектив, всегда готовый поддержать;
• Удобная доступность от м. Динамо или Беговая (МЦД-1).

• Работа на пищеблоке медицинского учреждения стационарного типа
• Приготовление блюд по технологическим картам лечебного питания (работа в мясном цехе и в горячем цехе)
• Соблюдение требований и правил по обработке сырья и полуфабрикатов
• Соблюдение санитарно-эпидемиологических требований и правил организации питания медицинских учреждений; контроль за рабочим местом

- Организация питания подопечных пансионата и сотрудников на 100 человек, плюс есть помощник повара, профессиональное оборудование

- Соблюдение технологического режима приготовления блюд (в том числе диетических), соблюдение санитарных норм

- Составление и корректировка меню

Обязанности:

• Обеспечение приготовления блюд в строгом соответствии с рецептами.
• Обслуживание гостей в соответствии с нормами и инструкциями.
• Если необходимо, приготовление еды для персонала.
• Соблюдение правил личной гигиены и правил использования продуктов (хранение, обработка, разморозка).
• Контроль чистоты и порядка на кухне, в холодильниках и морозилках

Осуществлять приготовление блюд по утвержденным рецептурам

Производить первичную подготовку ингредиентов для других цехов

Проверять качество сырья в поставке

Соблюдать условия хранения продуктов, контролировать сроки годности

Контролировать количества и качества используемых продуктов

Планировать заготовки

Организовывать рабочее место

Наводить и поддерживать порядок

Следовать санитарным нормам

Соблюдать дисциплину

• Ставка 3500 руб./смена, 3000 руб./смена на время обучения
• Сменный график 6/1 или 5/2
• Оформление по ТК РФ, соцпакет
• Питание
• Чаевые от клиентов

• Формирование заготовок с использованием различных методов приготовления
• Выпечка хлебобулочных изделий из замороженной продукции
• Контроль качества блюд
• Поддержание чистоты рабочего места, оборудования и униформы
• Контроль сроков и управление запасами продуктов и заготовок
• Управление закупками продуктов и инвентаря
• Приготовление блюд по заказу согласно тех. картам

• Желательно опыт работы поваром-универсалом, поваром ГЦ от 1 года
• Желательно умение пользоваться пароконвектоматом Rational и угольной печатью Josper
• Компетенции: желание готовить вкусно, умение работать в команде, чистоплотность и соблюдение санитарных норм, оперативность, быстрая обучаемость и желание узнавать новое
• Наличие медицинской книжки или желание ее оформить

1. Приготовление блюд вьетнамской кухни