Повар вакансии Чернушка

Приготовление блюд различной сложности.

-Приготовление блюд согласно технологическим картам;

-Соблюдение санитарно-гигиенических норм

Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий

Нарезка и формовка овощей и фруктов

Приготовление и оформление канапе и легких закусок разнообразного ассортимента

Приготовление и оформление холодных и горячих закусок

Приготовление и оформление холодных рыбных и мясных блюда

Приготовление и оформление супов, отваров и бульонов

Приготовление и оформление горячих и холодных соусов

Приготовление и оформление блюд из овощей и грибов

Приготовление и оформление блюд из рыбы

Приготовление и оформление блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы и дичи

Приготовление и оформление блюд из творога, сыра, макаронных изделий

Приготовление и оформление мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента

Приготовление и оформление холодных и горячих десертов

Приготовление и оформление блюд здорового питания и диетических (лечебных) блюд

Контроль хранения и расхода продуктов на производстве

Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий

Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий

Презентация готовых блюд, напитков и кулинарных изделий потребителям

Повар лично готовит пищу в соответствии с меню и раскладывает и отвечает за качество и количество выпускаемых блюд, за соблюдение технологии, их приготовления с учетом требований лечебной кулинарии.

3.2. Повар в порядке ежедневной работы:

а) получает необходимые для изготовления пищи продукты в соответствии с меню ­раскладкой и не допуска пищи из недоброкачественных продуктов;

б) отвечает за своевременную закладку продуктов и точное соблюдение раскладок;

в) выполняет при приготовлении пищи установленные санитарно-гигиенические и технологические правила, добиваясь максимального сохранения ее питательной ценности;

 г) сдает пробу готовой пищи дежурному врачу;

 д) выдает готовую пищу в медицинские отделения в соответствии с раздаточной ведомостью,  обеспечивая при этом  равномерность и правильность раздачи, и надлежащий внешний вид блюд;

 е) отвечает за санитарное состояние своего рабочего места и строго выполняет правила личной  гигиены;

 ж) соблюдает правила эксплуатации механического «теплового» холодильного оборудования и техники безопасности при работе с ним;

 з) своевременно информирует диетическую сестру обо всех недостатках, выявленных при приготовлении пищи, о необходимости ремонта оборудования, посуды, инвентаря, находящегося в его ведении.