Повар вакансии Ростовская область

- Приготовление и оформление напитков, блюд, кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки из мяса, птицы, рыбы;- Приготовление теста (песочное и слоеное) и изделий из него;

- Приготовление, оформление, отпуск и раздача порционных блюд;

- Осуществление уборки рабочего места и мытья используемого инвентаря;

- Еженедельное участие в санитарной уборке всех помещений столовой

Повар должен знать правила тепловой обработки различных пищевых продуктов и полуфабрикатов; правила, приемы и последовательность выполнения операций по первичной обработке мяса, рыбы, овощей, круп и других продуктов; ассортимент полуфабрикатов из котлетной массы и приемы их приготовления; виды каш и правила их варки; приемы варки овощей; кулинарное назначение отдельных пищевых продуктов и т.д.

Приготовление блюд, в соответствии с СанПиН-требованиями. 

помощь повару в приготовлении и оформлении блюд, работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработке служебных и производственных помещений полевой кухни

Подсобные работы при производстве пищевых изделий

• Производить приготовление блюд;
• Осуществлять мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов;
• Изготовлять соусы, супы, бульоны, холодные закуски, салаты, жарить, запекать, варить на пару;
• Составлять заявки на заканчивающуюся продовольственную продукцию, сырьевые ресурсы и полуфабрикаты, организовывать их своевременное принятие со складов предприятия, контролировать сроки, ассортимент и степень качества поступающих товаров;
• Обеспечивать широкий ассортимент блюд;
• Контролировать технологии изготовления блюд, норм закладки сырьевых продуктов, подчинение сотрудников санитарным нормам и основам личной гигиены;
• Принимать участие в разработке и планировке меню.

Приготовление пищи для детей различных возрастных групп в дошкольном учреждении, составление меню

Приготовление пищи по технологическим картам.

Приготовление блюд по технологическим картам, содержание  рабочего места в порядке, оформление заявок

Готовить и оформлять блюда в соответствии с рецептами и технологическими картами. Проверять качество продуктов. Выбирать и использовать инвентарь и оборудования для подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров. Выбирать оптимальный способ хранения готовых блюд. Соблюдать маркировку и следить за сроком годности продуктов и полуфабрикатов.