Повар вакансии Чувашская Республика

Должностные обязанности уточняются при встрече с работодателем

• Приготовление блюд для учащихся различного возраста в соответствии с меню, утверждённым в школе. 
• Применение способов сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке. 
• Быстрое и качественное оформление школьных обедов и обслуживание педагогического и технического персонала. 
• Соблюдение правил работы на оборудовании для приготовления пищи и содержание его в надлежащей чистоте во время всего рабочего дня. 
• Контроль рациона питания детей: калорийность, соотношение ингредиентов, витаминов, сроки реализации и хранения продуктов. 
• Слежение за санитарно-гигиеническим состоянием кухни, контроль технологии мытья столовой, чайной и кухонной посуды, а также мытья столов. 

организация питания для рабочих

Организация работы столовой, обеспечивая приготовление, оформление и отпуск пищи высокого качества, разнообразного ассортимента. Обеспечение четкого выполнения требований технологической обработки продуктов при приготовлении блюд, соблюдение санитарных правил по приготовлению пищи. Обеспечение вкусовых качеств выпускаемых блюд и веса порций согласно нормам выходов, а также соответствующее кулинарное оформление и учет запросов обеспечиваемых...

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.

Приготовление блюд

Работа с кассой, общение с гостями. Приготовление пицц, роллов по тех картам. Приготовление напитков, смузи, коктейли

Подготовка кухни к рабочему дню, уборка помещения 

приготовление блюд

Некоторые должностные обязанности повара в детском саду в 2024 году:

• являться на работу согласно утверждённому графику;
• находиться на рабочем месте в спецодежде;
• хранить личные вещи и комнатные растения вне производственных помещений пищеблока;
• ежедневно утром подробно знакомиться с утверждённым в ДОУ меню на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый приём пищи, в отдельную тару;
• соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню;
• принимать от кладовщика детского сада продукты по утверждённому меню на завтрашний день под роспись;
• точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню;
• соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарём;
• при работе технологического оборудования исключать возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов;
• весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению;
• не допускать использование деформированной, с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды, кухонного инвентаря; столовых приборов (ложки, вилки) из алюминия;
• использовать в работе оборудование, инвентарь, посуду и тару, выполненные только из материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами, а также предусматривающих возможность их мытья и обеззараживания;
• для приготовления блюд использовать посуду из нержавеющей стали, а для раздачи и порционирования блюд — инвентарь с мерной меткой объёма в литрах и (или) миллилитрах;
• использовать кухонную посуду, столы, инвентарь, оборудование в соответствии с маркировкой;
• проводить маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов;
• осуществлять правильную последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения персонала;
• соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов;
• штучные продукты выдавать на группы по счёту согласно тетради учёта детей;
• использовать в своей работе только вымеренную тару;
• использовать одноразовые перчатки при порционировании блюд, приготовлении холодных закусок, салатов, подлежащие замене на новые при нарушении их целостности и после санитарно-гигиенических перерывов в работе.

Также в обязанности повара может входить контроль хранения и расхода продуктов на пищеблоке, качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.