- Приготовление в соответствии с технологической картой;
- Своевременное пополнение заготовок на рабочем месте;
- Контроль ассортимента, количества и качества необходимых товаров, сырья, продукции, инвентаря и материалов.
- Приготовление в соответствии с технологической картой;
- Своевременное пополнение заготовок на рабочем месте;
- Контроль ассортимента, количества и качества необходимых товаров, сырья, продукции, инвентаря и материалов
Добросовестно выполнять свои трудовые обязанности, возложенные на него трудовым договором и должностной инструкцией
разработка технологических карт,разработка меню,составление меню,изучать потребительский спрос, контроль за приготовлением блюд и выдача,контроль за санитарным состоянием на кухне,введение документации,подбор персонала,заказывать продукты своевременно по мере реализации,контролировать условия хранения продуктов свежести,их количество.
Приготовление пищи для детей различных возрастных групп. Подготовка кухонного инвентаря и рабочей поверхности к использованию в работе. Использование спецодежды во время работы. Каждый день знакомиться с утвержденным меню на день и развешивать необходимые продукты в отдельную тару. Соблюдение весовых нормативов. Соблюдение технологии приготовления блюд. Приемка продуктов от работников склада. Строгое соблюдение правил разделки продуктов. Исключение возможности контакта термически обработанных и сырых продуктов. Организация раздельного хранения кухонного инвентаря. Исключение использования посуды с дефектами: трещинами, сколами и др. Организация контроля над безопасностью готовых блюд. Умение готовить блюда для детей разных возрастных групп. Ведение бракеражного журнала. На постоянной основе оставлять суточную пробу приготовленных блюд. Регулярно проходить курсы повышения квалификации.
Качественное и своевременное исполнение трудовых обязанностей
- Обслуживание посетителей ресторана на кассе;
- Приготовление блюд согласно меню ресторана;
- Соблюдение стандартов обслуживания и безопасности на рабочем месте;
- Поддержание чистоты и порядка на кухне.
В рамках трудовой функции приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий для детей дошкольного возраста. Осуществляет подготовку сырья для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Осуществляет подготовку оборудования для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Проводит выдачу готовой пищи. Соблюдает соответсьтвие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню.
Приготовление блюд по меню
Приготовление блюд по меню согласно ТК
Список профессий