Приготовление качественных блюд, напитков и кулинарных изделий
В соответствии с должностной инструкцией учреждения для повара 4 разряда.
Приготовление пищи для детей различных возрастных групп.
Приготовление блюд и кулинарных изделий.
Повар ресторана.
У нас прекрасные условия труда, чистые, оборудованные помещения с дневным светом, просторные раздевалки и комната приема пищи.
Работать в ресторане РомаРомана – это бесценный опыт и реальный шанс стать профессионалом высокого уровня. Мы ждем как начинающих, только отучившихся, так и поваров с опытом!
приготовление блюд для воспитанников
Приготовление пищи для детей в соответствии с технологическими картами, соблюдение требований СанПиН при приготовлении пищи
Приготовление блюд согласно ТТК,
приготовление пищи для школьного питания
1. Соблюдать санитарно-эпидемиологические правила и нормативы.
2. Соблюдать требования к качеству и безопасности приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
3. Комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий.
4. Оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, и прогнозировать потребности в них в соответствии с имеющимися условиями хранения.
5. Оценивать наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
6. Составлять заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий.
7. Подготавливать товарные отчеты по производству блюд, напитков и кулинарных изделий.
8. Контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.
9. Осуществлять подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
10. Осуществлять нарезку и формовку овощей и фруктов.
11. Осуществлять приготовление блюд для детей различных возрастов.
12. Обеспечивать выполнение технологии приготовления блюд, изложенной в технологической карте.
13. Применять щадящие технологии приготовления блюд: варка, запекание, припускание, пассерование, тушение, приготовление на пару, в пароконвектомате.
14. Соблюдать санитарно-эпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюд.
15. Осуществлять приготовление, оформление, порционирование и раздачу блюд для разных возрастных групп детей.
16. Оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.
17. Отбирать суточную пробу готовой продукции (все готовые блюда).
18. Осуществлять контроль:
- хранения и расхода продуктов;
- качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
- безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;
- соблюдения температурного режима в холодильном оборудовании.
19. Обеспечивать качественное санитарное состояние помещений, оборудования, инвентаря пищеблока.
20. Соблюдать требования организации труда при приготовлении детского питания.
21. Вести необходимую документацию, связанную с исполнением своих должностных обязанностей.
Список профессий