Повар вакансии Надым

приготовление пищи

Повар обязан исполнять следующие обязанности: - составляеть меню, заявки на полуфабрикаты и продукты, товарные отчеты; - готовит необходимый инвентарь, приспособления, проверяет их исправность. В процессе работы повар: - соблюдает правила использования приспособлений и инструментов, способы и приемы безопасного выполнения работ; - соблюдать требования производственной санитарии, правила личной гигиены и гигиены рабочего места; - соблюдает правила внутреннего трудового распорядка, правила и нормы охраны труда, правила пожарной и электробезопасности; - выполняет отдельные служебные поручения шеф-повара службы общественного питания и хозяйства. - в течение рабочего дня (смены) повар осуществляет приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих сложной и особо сложной кулинарной обработки: - мяса, субпродуктов, фрикаделек из телятины заливных; - рыбы заливной, фаршированной, ухи из различных пород рыб; - бульонов и супов на прозрачных бульонах из рыбы, мяса, сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи; - диетических супов на бульонах, овощных и фруктовых отварах, рассольников; - блюд из рыбы, мяса, запеченных отдельными порциями в различных соусах; - блюд из отварной, припущенной или тушеной рыбы с соусами, из тушеного, жареного мяса натурального с гарнирами, сельскохозяйственной птицы и др.; - мясного пюре, суфле, пудингов, рулетов, котлет натуральных или фаршированных из кур или дичи; - яично-масляных соусов, масляных смесей, соуса-майонеза с различными вкусовыми и ароматическими добавками; - желированных кремов, муссов, самбуков, сладких соусов, фруктов и ягод в сиропе, со взбитыми сливками на сахаре; - воздушных пирогов, суфле, десертного мороженого, парфе, горячих напитков и др. - приготавливает паровые омлеты натуральные и фаршированные, яичные каши, соусы и заправки, изделия из песочного, слоеного теста (волованы, крутоны, тарталетки); - производит порционирование, оформление и раздачу заказных и фирменных блюд, блюд национальных и иностранных кухонь, изделий и готовых блюд. - По распоряжению шеф-повара службы общественного питания и хозяйства: - готовит блюда и кулинарные изделия, требующие кулинарной обработки средней и простой сложности; - готовит салаты из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой; винегреты; рыбу под маринадом; студень и др.; - отваривает овощи, каши, бобовые, макаронные изделия, яйца; - производит жарку овощей, изделий из котлетной массы (овощной, рыбной, мясной), блинов, оладий, блинчиков; - запекает овощные и крупяные изделия; - выполняет процеживание, протирание, замешивание, измельчение, формовку, фарширование, начинку изделий; - готовить бутерброды, блюда из полуфабрикатов, консервов и концентратов.

- обработка сырья, - приготовление полуфабрикатов, - выпекание продукции и замораживание, - Упаковка в вакуумный пакет, наклеивание этикеток, -уборка рабочего места.

Приготовление блюд японской кухни ( суши, роллы) пиццы. Контроль количества и качества используемых продуктов. Соблюдение сроков годности и условий хранения продукции.

В рамках трудовой функции Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента: осуществляет функции обеспечения своевременного, в соответствии с режимом учреждения, доброкачественного приготовления пищи для детей, принимает участие в составлении меню на каждый день, планирует и организует работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий, рассчитывает эффективность использования рабочего времени, технологического оборудования, соблюдает технологию приготовления пищи, осуществляет закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки, принимает точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивает их гигиеническую и термическую обработку, правильное расходование продуктов по назначению, организует подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями, отпускает готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка, з акладывает и хранит суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СанПиН, выполняет вспомогательные работы, заготовку продуктов и овощей при изготовлении блюд и кулинарных изделий, использует инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению, проводит обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей, в обязательном порядке процеживает рыбные и мясные бульоны, следит за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержит его в чистоте, проходит обучение работников на рабочих местах в целях повышения качества выпускаемой продукции, соблюдает правила личной гигиены, санитарные требования к технологии приготовления пищи, взаимодействует с медицинской сестрой, специалистом по питанию, кладовщиком, работниками подразделения, выполняет правила охраны труда и пожарной безопасности, правила внутреннего трудового распорядка, проходит медицинский осмотр согласно графику.

Приготовление горячих блюд из полуфабрикатов собственного производства, соусов,холодных блюд и закусок, десертов по технологическим картам, в соответствии с действующимистандартами. Европейская кухня. Поддержание в чистоте рабочего места.

В рабочие столовые требуются повара-бригадиры. Условия:Работа в рабочих столовых на месторождениях в ЯНАО и ХМАО. Пригтовление блюд: холодные, горячие по тех картам. Составление заказов на продукцию. Разработка и введение новых блюд, сезонных новинок. Контроль качества приготовленных блюд. Знание санитарно- гигиенических норм в местах общественного питания. Владение технологией быстрого приготовления блюд. Умение разбираться в качестве и свежести блюд, владение поварскими навыками. Знание технологии приготовления Выпечки (Кулинария) - приветствуется. Знание склада и количественного отчета. Знание программы RKeeper.

«Магнит» — это лидер по количеству магазинов и возможность развиваться в новых направлениях! Работайте в гипермаркетах «Магнит» и: планируйте свой график: возможна подработка и неполный рабочий день работайте по соседству – а если работаете далеко, то обеспечим развоз на такси в вечернее время проходите ежегодные медосмотры за счёт компании, оформляйте медкнижку бесплатно получайте награды за стаж и премии за квалификацию отдыхайте в санаториях бесплатно обучайтесь новой профессии и расти по карьерной лестнице получайте бонусы и скидки от партнёров приобретайте качественные продукты по хорошим ценам получайте новогодние подарки для детей переезжайте по РФ и оставайся с нами — если у вас в планах переезд в другой город, вам не придётся менять компанию. наши магазины есть в более чем 4 000 городов, деревень, сёл, станиц! Мы ждём, что вы будете: поддерживать порядок и чистоту рабочего пространства, экономить время, занимаясь подготовкой сырья и ингредиентов заранее, думать о здоровье покупателя, следуя технологиям и стандартам работы кухни, соблюдать план-меню и график выпуска готовой продукции и получать кэшбек 10% для сотрудников в магазинах сети:), готовить блюда так, чтобы продукцию «Магнит» выбирали на завтрак, обед и ужин Вы нам подходите, если: ответственно подходите к задачам и готовите с любовью Не важно, какой у вас опыт работы и есть ли он вообще — мы проведем для вас профильное обучение! Забота о людях — это ДНК нашей корпоративной культуры. Поэтому, работая в «Магните», вы: уверены в завтрашнем дне: стабильная заработная плата на карту любого банка — это возможность планировать отпуск, брать ипотеку, платить кредиты вовремя, получаете оплату даже во время стажировки: «Магнит» платит с первого дня работы, работаете в тёплом кругу друзей: в компании действует программа «Приведи друга» - получи до 8 000 рублей, участвуете в конкурсах профессионального мастерства, корпоративных мероприятиях для сотрудников и их семей получаете скидки для всей семьи: от салона красоты для мамы, шиномонтажа для папы, детских развлечений для ребенка и медуслуг для дедушек и бабушек. У нас есть скидки по всей стране, не важно, в каком ты городе живешь Не обязателен, но приветствуется опыт работы на аналогичных должностях: повар, пекарь, кондитер, тестомес, пиццемейкер в компаниях Перекресток, Пятерочка, Азбука Вкуса, ВкусВилл, Лента, Красное и Белое, Окей, Карусель, Верный, Ашан, Метро, Магнолия и других розничных сетях. Благодаря каждому сотруднику компания может развиваться и расти дальше. Мы гордимся, что люди приходят работать в компанию, и остаются с нами надолго: ежегодно около 6 000 человек отмечают 10-летие работы в «Магните», получая «Золотой значок». Всего в компании работает 21 000 «золотых» сотрудников! Работайте в крупнейшем ритейлере страны с развитыми IT технологиями.

- готовить блюда и напитки по техгнологической карте -соблюдать форму одежды по СанПин -держать в чистоте рабочее место - оформлять порции по стандартам заведения -составлять заявки на закупки продуктов

Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий  для детей и работников в соответствии с требованиями технических регламентов, едиными санитарными требованиями, режимом общеобразовательного учреждения:

   1) подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе на пищеблоке;

   2) приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий.