Следовать должностной инструкции
кафе "Городок-26"
Участвовать в составлении меню-раскладки в соответствии с разработанной картотекой.2. Получать вместе с дежурной диетсестрой продукты с производственного склада, проверять их качества.3. Отвечать за правильное хранение на кухне полуфабрикатов и готовых блюд.4. Следить за качеством обработки продуктов, не допуская излишних отходов.5. Обеспечить четкое выполнение требований лечебной кулинарии при приготовлении блюд в соответствии с меню-раскладкой.6. Лично участвовать в приготовлении блюд.7. Обеспечить доброкачественность приготовления блюд и массу порций согласно нормам выходов, а также их соответствующее кулинарное оформление.8. Требовать от обслуживающего персонала во время работы на кухне строгого соблюдения правил личной гигиены.9. Отвечать за техническое состояние и правильное содержание оборудования и обращения с ним.10.Участвует в организации и проведении занятий по техническому минимуму для сотрудников кухни.11. Несет материальную ответственность за имущество
приготовление пищи для детского питания
приготовление пищи для детского питания
приготовление пищи. Своевременно выполнять обязанности согласно должностной инструкции.
1. Участвовать в составлении меню-раскладки в соответствии с разработанной картотекой.
2. Получать вместе с дежурной диетсестрой продукты с производственного склада, проверять их качества.
3. Отвечать за правильное хранение на кухне полуфабрикатов и готовых блюд.
4. Следить за качеством обработки продуктов, не допуская излишних отходов.
5. Обеспечить четкое выполнение требований лечебной кулинарии при приготовлении блюд в соответствии с меню-раскладкой.
6. Лично участвовать в приготовлении блюд.
7. Обеспечить доброкачественность приготовления блюд и массу порций согласно нормам выходов, а также их соответствующее кулинарное оформление.
8. Требовать от обслуживающего персонала во время работы на кухне строгого соблюдения правил личной гигиены.
9. Отвечать за техническое состояние и правильное содержание оборудования и обращения с ним.
10.Участвует в организации и проведении занятий по техническому минимуму для сотрудников кухни.
11. Несет материальную ответственность за имущество, находящееся в его ведении /оборудование, посуда и т.д./.
12.Обязанность постоянно совершенствовать рецептуру блюд для лечебного питания и пополнять имеющуюся картотеку.
13. Повар отвечает за соблюдение техники безопасности обслуживающим персоналом во время работы на кухне.
14. Своевременно информирует диетсестру о всех недостатках, выявленных при приготовлении пищи, о необходимости ремонта оборудования, посуды и инвентаря, находящегося в его ведении.
15. Соблюдать требования охраны труда, установленными законами и иными нормативными правовыми актами, а также правилами и инструкциями по охране труда:
а) правильно применять средства индивидуальной и коллективной защиты;
б) немедленно извещать своего непосредственного или вышестоящего руководителя о любой ситуации, угрожающей жизни и здоровью людей, о каждом несчастном случаи произошедшем на производстве;
в) проходить обучение безопасности методом и приемом выполнении работ по охране труда, оказанию первой помощи при несчастных случаях на производстве, и инструктаж по охране труда.
приготовление пищи для детей
Список профессий