· Контролирует соблюдение технологических инструкций, карт и другой утвержденной документации в своей части.
· Участвует во входном контроле сырья, ингредиентов, вспомогательных материалов.
Контроль правильности выполнения технологического процесса на всех стадиях производства слабогазированных и слабоалкогольных напитков, контроль за соблюдением санитарно-технического состояния производства, разработка и внедрение режимов производства на выпускаемую продукцию
2.1. Технолог по переработке мясных продуктов обеспечивает соответствие разработанных процессов техническому заданию и другим нормативным документам.
2.2. Технолог по переработке мясных продуктов участвует в разработке новых методов контроля качества продукции и рассчитывает технические нормы расхода сырья, полуфабрикатов, вспомогательных материалов.
2.3. Технолог по переработке мясных продуктов ведет нормативно-техническую и технологическую документацию.
Список профессий