Обеспечивает своевременно и в соответствии с режимом организации, доброкачественно приготовление пищи для воспитанников.
Осуществляет приготовление блюд, согласно, цикличного меню:
- варка бульонов, супов;
- выпуск холодных блюд, закусок, вторых блюд, молочных блюд;
- замешивание всех видов теста и выпечка изделий из него.
Осуществляет закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.
Выдает приготовленные блюда по группам согласно меню и в соответствии с выходом.
Участвует в составлении меню на каждый день.
Проводит витаминизацию блюд.
Принимает продукты от заведующего складом с учетом норм суточного довольствия и отходов.
Обеспечивает правильное хранение продуктов и их расходование, отбор и хранение суточных проб блюд.
Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий,Технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента
приготовление блюд
Согласно должностной инструкции.
Отвечает за своевременное и доброкачественное приготовление пищи,согласно режима питания детей. Обеспечивает нормы закладки продуктов в последовательности,учитывающей продолжительностью варки. Использует инвентарь в соответствии с маркировкой и строго поназначению. Согласно меню принимает от кладовщика продукты по весу, отвечаетза правильное их хранение и наличие. Своевременно проходит ежегодный медосмотр. Соблюдает правила санитарии и гигиены на рабочем месте
2.1.Приготовление различных блюд и кулинарных изделий.
2.2.Организация правильного и рационального использования технологического оборудования;
2.3.Обеспечение делопроизводства столовой.
АО "Тепличное" уже более 45 лет стабильно развивается и поставляет на
рынок вкусную и экологически чистую продукцию. Сейчас мы в поисках Повара универсала, который будет:
Требования:
Условия:
Стань частью команды АО «Тепличное»!
Повар обязан:
1.
• находиться на рабочем месте в спецодежде;
• соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в школе;
• при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования;
• принимать от диспетчера продукты по утвержденному в школе меню-раскладке на завтрашний день под роспись;
• точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в школе;
• использовать в своей работе только вымеренную тару;
• соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем;
• соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд;
• соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов;
2. Повар должен владеть практическими навыками приготовления блюд для учащихся разного возраста:
3 Повар должен строго соблюдать положения должностной инструкции, инструкций по охране труда при выполнении работ, инструкции о мерах пожарной безопасности на пищеблоке школы.
Повар в столовую санатория
готовить еду для воспитанников дошкольной группы
Список профессий