Повар вакансии Чебоксары

 оценивает наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых дляприготовления блюд, напитков и кулинарных изделий на пищеблокедетского сада; оценивает наличие персонала и материальных ресурсов, необходимыхдля приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; оставляет заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые приприготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий и передает ихлицу, ответственному за закупки; готовиттоварныеотчетыпопроизводствублюд,напитковкулинарных изделий; осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовленияблюд, напитков и кулинарных изделий; контролирует выполнение помощником повара заданий; контролирует хранение и расход продуктов, используемых припроизводстве блюд, напитков и кулинарных изделий; обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня.

Приготовление блюд, кулинарных изделий и витаминных салатов согласно технологических нормативов и рецептур.

Необходимо подготовить кухню организации питания и рабочие места к работе в соответствии с инструкциями и регламентами. Также нужно обеспечить чистоту и порядок на рабочих местах сотрудников кухни.

являться на работу согласно утверждённому графику; находиться на рабочем месте в спецодежде; хранить личные вещи и комнатные растения вне производственных помещений пищеблока; ежедневно утром подробно знакомиться с утверждённым в ДОУ меню на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый приём пищи, в отдельную тару; соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню; принимать от кладовщика детского сада продукты по утверждённому меню на завтрашний день под роспись; точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню; соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарём; при работе технологического оборудования исключать возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов; весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению; не допускать использование деформированной, с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды, кухонного инвентаря; столовых приборов (ложки, вилки) из алюминия; использовать в работе оборудование, инвентарь, посуду и тару, выполненные только из материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами, а также предусматривающих возможность их мытья и обеззараживания; для приготовления блюд использовать посуду из нержавеющей стали, а для раздачи и порционирования блюд инвентарь с мерной меткой объёма в литрах и (или) миллилитрах; использовать кухонную посуду, столы, инвентарь, оборудование в соответствии с маркировкой; проводить маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов; осуществлять правильную последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения персонала; соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов; штучные продукты выдавать на группы по счёту согласно тетради учёта детей; использовать в своей работе только вымеренную тару; использовать одноразовые перчатки при порционировании блюд, приготовлении холодных закусок, салатов, подлежащие замене на новые при нарушении их целостности и после санитарно-гигиенических перерывов в работе. Также в обязанности повара может входить контроль хранения и расхода продуктов на пищеблоке, качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.

Качественно и своевременно выполнять возложенные на него функции в соответствии с требованиями.

Качественно и своевременно выполнять возложенные на него функции в соответствии с требованиями.

Обеспечивает своевременное, в соответствии с режимом дня образовательного учреждения, доброкачественное, с соблюдением технологии и сроками реализации приготовление пищи.

готовить блюда и напитки по технологической карте; соблюдать форму одежды по СанПин; держать в чистоте рабочее место; оформлять порции по стандартам заведения; проходить медосмотры.

-Приготовление пищи для детей различных возрастных групп -Каждый день знакомиться с утвержденным меню на день и развешивать необходимые продукты в отдельную тару -Соблюдение весовых нормативов -Соблюдение технологии приготовления блюд -Приемка продуктов от работников склада -Строгое соблюдение правил разделки продуктов

выполнить должностную инструкцию