Повар вакансии Архангельск

1. соблюдать санитарные правила и нормы;

2. выдавать готовую продукцию строго по графику и по норме; 

3.  постоянно контролировать качество сырья;

4. принимать по подпись от заведующего складом по весу согласно меню-раскладке продукты выдаваемые на следующий день;

5. готовить блюда для детей ясельного и дошкольного возрастов согласно 10-дневному меню;

6.  готовить пищу с соблюдением технологии приготовления строго по технологическим картам;

7. соблюдать нормы закладки сырья; осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки;

8. проводить витаминизацию пищи;

9. выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий;

10. перебирать зелень, плоды, удалять дефектные экземпляры, посторонние примеси;

11.  очищать и дочищать картофель, овощи, фрукты, ягоды, другие плоды до или после их мойки с помощью ножей, различных приспособлений;

12.  мыть продукты, промывать их после очистки, доочистки;

13. размораживать рыбу, мясо, птицу; потрошить рыбу, птицу; обрабатывать субпродукты;

14. нарезать хлеб, картофель, овощи, зелень;

15. осуществлять порционирование и раздачу блюд в соответствии с возрастными нормами для детей разных возрастов согласно графику выдачи готовых блюд с пищеблока в группы;

16. проводить ежедневно бракераж готовой пищи;

17. осуществлять ежедневно отбор суточных проб;

18. обеспечивать своевременное приготовление питьевой воды и выдачу ее на группы по графику;

19. маркировать кухонный инвентарь в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями;