| Организация |
МБДОУ ДЕТСКИЙ САД № 47 |
| Адрес | Архангельская область, г Архангельск, Малиновского улица, 4 корпус 1 |
| Вакансия | повар детского питания |
| Зарплата | от 33693 |
1. соблюдать санитарные правила и нормы;
2. выдавать готовую продукцию строго по графику и по норме;
3. постоянно контролировать качество сырья;
4. принимать по подпись от заведующего складом по весу согласно меню-раскладке продукты выдаваемые на следующий день;
5. готовить блюда для детей ясельного и дошкольного возрастов согласно 10-дневному меню;
6. готовить пищу с соблюдением технологии приготовления строго по технологическим картам;
7. соблюдать нормы закладки сырья; осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки;
8. проводить витаминизацию пищи;
9. выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий;
10. перебирать зелень, плоды, удалять дефектные экземпляры, посторонние примеси;
11. очищать и дочищать картофель, овощи, фрукты, ягоды, другие плоды до или после их мойки с помощью ножей, различных приспособлений;
12. мыть продукты, промывать их после очистки, доочистки;
13. размораживать рыбу, мясо, птицу; потрошить рыбу, птицу; обрабатывать субпродукты;
14. нарезать хлеб, картофель, овощи, зелень;
15. осуществлять порционирование и раздачу блюд в соответствии с возрастными нормами для детей разных возрастов согласно графику выдачи готовых блюд с пищеблока в группы;
16. проводить ежедневно бракераж готовой пищи;
17. осуществлять ежедневно отбор суточных проб;
18. обеспечивать своевременное приготовление питьевой воды и выдачу ее на группы по графику;
19. маркировать кухонный инвентарь в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями;