- приготовление блюд и кулинарных изделий
- прием по весу доброкачественных продуктов из кладовой, обеспечение их гигиенической и термической обработки
- обработка сырых и вареных продуктов с использованием соответствующих маркированных досок и ножей
- содержание в чистоте кухонного оборудования и инвентаря
- соблюдение правил личной гигиены, санитарных требований к технологии приготовления пищи.
- приготовление блюд и кулинарных изделий
- прием по весу доброкачественных продуктов из кладовой, обеспечение их гигиенической и термической обработки
- обработка сырых и вареных продуктов с использованием соответствующих маркированных досок и ножей
- содержание в чистоте кухонного оборудования и инвентаря
- соблюдение правил личной гигиены, санитарных требований к технологии приготовления пищи.
- приготовление блюд и кулинарных изделий;- прием по весу доброкачественных продуктов из кладовой, обеспечение их гигиенической и термической обработки;
- обработка сырых и вареных продуктов с использованием соответствующих маркированных досок и ножей;
- содержание в чистоте кухонного оборудования и инвентаря;
- соблюдение правил личной гигиены, санитарных требований к технологии приготовления пищи;
- организация работы пищеблока.
- приготовление блюд и кулинарных изделий
- прием по весу доброкачественных продуктов из кладовой, обеспечение их гигиенической и термической обработки
- обработка сырых и вареных продуктов с использованием соответствующих маркированных досок и ножей
- содержание в чистоте кухонного оборудования и инвентаря
- соблюдение правил личной гигиены, санитарных требований к технологии приготовления пищи.
- приготовление блюд и кулинарных изделий;- прием по весу доброкачественных продуктов из кладовой, обеспечение их гигиенической и термической обработки;
- обработка сырых и вареных продуктов с использованием соответствующих маркированных досок и ножей;
- содержание в чистоте кухонного оборудования и инвентаря;
- соблюдение правил личной гигиены, санитарных требований к технологии приготовления пищи;
- организация работы пищеблока.
- приготовление блюд и кулинарных изделий
- прием по весу доброкачественных продуктов из кладовой, обеспечение их гигиенической и термической обработки
- обработка сырых и вареных продуктов с использованием соответствующих маркированных досок и ножей
- содержание в чистоте кухонного оборудования и инвентаря
- соблюдение правил личной гигиены, санитарных требований к технологии приготовления пищи.
- приготовление блюд и кулинарных изделий;- прием по весу доброкачественных продуктов из кладовой, обеспечение их гигиенической и термической обработки;
- обработка сырых и вареных продуктов с использованием соответствующих маркированных досок и ножей;
- содержание в чистоте кухонного оборудования и инвентаря;
- соблюдение правил личной гигиены, санитарных требований к технологии приготовления пищи;
- организация работы пищеблока.
Повар лично изготавливает пищу в соответствии с меню и раскладкой и отвечает за количество и качество готовых блюд, за соблюдение технологии их приготовления с учетом требований лечебной кулинарии. Повар в порядке ежедневной работы:
1.Получает необходимые для изготовления пищи продукты в соответствии
с меню – раскладкой и не допускает изготовление пищи из недоброкачественных продуктов.
2. Отвечает за своевременную закладку и точное соблюдение раскладок.
3. Выполняет при приготовлении пищи установленный санитарно – гигиенические и технологические правила, добиваясь максимального сохранения ее питательной ценности.
4. Сдает готовую пищу медицинской сестре диетической.
5. Подает пробу готовой пищи дежурному врачу.
6. Выдает готовую пищу в отделения в соответствии с раздаточной ведомостью.
7. Отвечает за санитарное состояние своего рабочего места.
Приготовление пищи
Приготовление пищи
Список профессий