Профилактический осмотр обслуживаемого оборудования, определение износа, подгонка и замена отдельных простых деталей и узлов. Участие в ремонте, регулировании и настройке механической, электрической и вакуумной частей простых видов оборудования.
Организует производство (размещает оборудование, обучает правилам пользования), составляет меню, распределяет обязанности между поварами и контролирует их работу, проверяет нормы выхода блюд продукции, отвечает за исправность кухонного оборудования и качество готовой пищи, разрабатывает новые рецептуры, оформляя соответствующие нормативные документы, предлагает новый ассортимент блюд с целью повышения спроса и т.п.
Список профессий