1. Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий для детей и работников в соответствии с режимом Учреждения, требованиями технических регламентов, едиными санитарными требованиями:
1.1. Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе на пищеблоке (кухне) Учреждения.
1.2. Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий для детей разного возраста в Учреждении.
Изготовление кулинарных блюд, согласно технологическим картам
Приготовление блюд согласно меню
Осуществление руководством подразделения организация питания (пищеблока). Расстановка кадров. Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья. Бракераж готовой пищи.
Изготовление мучных и сдобно-булочных изделий из различных видов теста (пресного, дрожжевого, песочного и т.д.);
Изготовление изделий с различными видами фаршей, ватрушек, сдоб, кексов, коржей, пирогов, кулебяк и т.д.;
Изготовление фаршей из мяса, рыбы, птицы, овощей;
Содержание рабочего места в чистоте.
Должностные обязанности работника определяются должностными инструкциями и правилами внутреннего трудового распорядка, принятыми в организации. Работник обязан выполнять требования охраны труда и правила пожарной безопасности.
Приготовление пищи для детей различных возрастных групп. Соблюдение технологии приготовления блюд.
Приготовление блюд по стандартам компании
1. Приготавливать блюда и кулинарные изделия, требующие кулинарной обработки средней сложности.
2. Варить бульоны, супы; картофель и другие овощи, каши, бобовые, макаронные изделия, яйца.
3. Запекать овощные и крупяные изделия.
4. Вести процесс первичной обработки сырья при изготовлении полуфабрикатов из мяса, птицы, рыбы.
5.Соблюдать санитарно-гигиенические требования при приготовлении пищи; технологию производства продукции общественного питания; требования к качеству блюд, кулинарных изделий.
Список профессий