Повар вакансии Удмуртская Республика

•   приготовление горячих блюд, напитков, супов, гарниров, мясных, рыбных блюд

•   Приготовление блюд согласно ТК и ТТК, соблюдение требований СанПин, творческий подход, желание и умение вкусно и качественно готовить блюда. 

•   пятидневная рабочая неделя с 6-00 до 15-00  (суббота, воскресенье, праздничные дни выходной), медосмотр за счет компании, соц. пакет, бесплатное питание.

✅ подготавливать сырье и полуфабрикаты, а также готовить и оформлять блюда;

✅ оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд;

✅ контроль хранения и расход продуктов, используемых при производстве блюд;;

✅ контроль качества приготовления и безопасность готовых блюд;

✅ составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд;

✅ контроль работы помощника повара.

Приготовление различных блюд, напитков и кулинарных изделий по технологическим картам для детей дошкольного возраста.

          Своевременное и качественное приготовление пищи.

          Получение продуктов со склада

          Обеспечение гигиенической обработки продуктов.

          Осуществляет отпуск готовой продукции на группы (в соответствии с нормой

          на  каждого ребенка и количеством детей в группе).

      Готовит  различного рода каши, салаты, винегреты и другие овощные блюда.

      Варит мясные и куриные бульоны. Готовит супы.

      Соблюдает технологию приготовления пищи

Приготовление блюд, согласно технологических карт.

Организация (приготовление) питания школьников

• Выполнение работы по приготовлению блюд и кулинарных изделий.
• Закладка продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.
• Приём точно по весу доброкачественных продуктов, обеспечение их гигиенической и термической обработки.
• Обеспечение правильного хранения и расходования продуктов по назначению, гигиенической обработки продуктов и подачи пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.
• Отпуск готовой пищи в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчёте на ребёнка.
• Закладка и хранение суточных проб всего дневного рациона согласно требованиям СЭН.
• Выполнение вспомогательных работ при изготовлении блюд и кулинарных изделий.
• Обработка сырых и варёных продуктов с использованием соответствующих маркированных досок и ножей, исключение возможности контакта сырых и готовых продуктов.
• Обязательное процеживание рыбных и мясных бульонов.
• Слежение за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования, проведение генеральной уборки один раз в месяц.
• Соблюдение правил личной гигиены, санитарных требований к технологиям приготовления пищи.
• Своевременное прохождение медицинского осмотра.

Приготовление пищи в дошкольном учреждении в соответствии с технологическими картами и СанПиН

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения. 

Обеспечивает своевременное получение со склада продукции, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления, отвечает за правильное их хранение и наличие.

Отвечает за своевременное и доброкачественное приготовление пищи, согласно меню раскладки.

Осуществление закладки продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.

Сохраняет контрольные пробы блюд в соответствии с нормативами.

Составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.

Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу.

Проводит бракераж готовой пищи.

Отвечает за нормальную работу всего технического оборудования пищеблока, строго следит за использованием, санитарным состоянием кухонного электрооборудования и газовой плитой, не допускает к включению газовой плиты необученный персонал кухни

Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.

Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.