Приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий; подготовка сырья и полуфабрикатовдля приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; готовит блюда и кулинарные изделия, подлежащие кулинарной обработке; осуществляет порционирование блюд и выкладку на стеллаж
Приготовление пищи для детского питания
Получает продукты по мере надобности по весу и счету ,согласно продуктовой ведомости в присутствии медсестры по диетпитанию.Обеспечивает своеврменную закладку продуктов и точное соблюдение раскладок,обеспечивает качественное приготовление блюд и их количество.Производит раздачу пищи кухонной рабочей ,согласно меню-требования.Соблюдает технологию приговления пищи.Соблюдает режим работы столовой ,чтобы пища была теплой,не теряла вкусовых качеств.Регулярно проходит медицинский осмотр,согласно существующих правил.Строго соблюдает правила охраны труда и техники безопасности.
Приемка товара, изготовление полуфабрикатов из сырья, составление товарно-денежных отчетов
2.1. разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий;
2.2. приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий;
2.3. подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
2.4. оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий;
2.5. контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;
2.6. контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
2.7. контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;
2.8. презентация готовых блюд, напитков и кулинарных изделий потребителям;
2.9. составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;
2.10. подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий
Приготовление блюд согласно меню ресторана.
Составление меню и приготовление блюд по рецептам и технологическим картам.
Приготовление блюд и кулинарных изделий. При приеме смены следить за соответствием в получаемых продуктах свежести, меню, кондиции.
соблюдение санитарных норм и правил, контроль за сроками и условиями хранения продуктов, а также за их порционированием и подачей
приготовление пищи
Список профессий