Приготовление холодных, первых, вторых, третьих блюд и кулинарных изделий массового спроса
На шеф-повара возлагаются следующие функции:
Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью столовой.
Организация работы непосредственно подчиненных сотрудников для обеспечения выпуска продукции, соответствующей санитарно-гигиеническим требованиям.
Организация правильного и рационального использования технологического оборудования.
Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью столовой.Организация работы непосредственно подчиненных сотрудников для обеспечения выпуска продукции, соответствующей санитарно-гигиеническим требованиям.Организация правильного и рационального использования технологического оборудования.
Список профессий