Повар вакансии Мензелинск

разрабатывать меню и рецепты блюд; подготавливать сырье и полуфабрикаты, а также готовить и оформлять блюда; оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд; оценивать наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд; контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд; контролировать качество приготовления и безопасность готовых блюд; презентовать готовые блюда; составлять заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд; готовить товарные отчеты по производству блюд; контролировать работу помощника повара.

производить работы по подготовке рабочего места и технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;• соблюдать стандарты чистоты на рабочем месте основного производства организации питания;• применять регламенты, стандарты и нормативно-техническую документацию, используемую при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;• изготавливать блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь;• соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;

Приготовление и отдача блюд по ТТК. Соблюдение СанПин и ГОСТ при приготовлении блюд. Чистота и уборка рабочих зон после смены.

• Контроль за количеством и качеством поступающих сырья и полуфабрикатов;
• Эффективная и правильная эксплуатация оборудования;
• Знание и соблюдение правил санитарии и гигиены;
• Приготовление холодных, горячих блюд и выпечки согласно технологическим картам;
• Подготовка сырья для приготовления блюд;
• Составление заявок на продовольственные товары, сырьё и полуфабрикаты;
• Контроль за сроками и условиями хранения поступающих сырья и полуфабрикатов;
• Проведение плановых инвентаризацией с составлением отчетных ведомостей

Приготовление горячего школьного питания по системе "ланчбокс"

• Приготовление блюд и кулинарных изделий согласно сборникам технологических нормативов и рецептур. 12
• Применение способов сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке. 2
• Быстрое и качественное оформление школьных обедов и обслуживание педагогического и технического персонала. 
• Контроль за рационом питания детей: калорийность, соотношение ингредиентов, витамины, сроки реализации и хранения продуктов. 

Приготовление блюд, соблюдение рецептур и технологии приготовления.

приготовление блюд японской кухни ( суши, роллы) пиццы. Контроль количества и качества используемых продуктов. Соблюдение сроков годности и условий хранения продукции. Требования:знания и соблюдения санитарных норм, мед книга,соблюдение чистоты рабочего места

• приготовление пицц, закусок;
• нарезка ингредиентов;
• прем и распределение продуктов;
• поддержание чистоты кухни