Заведующий вакансии Краснодар

Руководство производственным процессом, расстановка поваров в смену, контроль качества и времени приготовления блюд

1) обеспечивает в пределах своей компетенции качественное и своевременное выполнение государственного задания;

2) контролирует соблюдение работниками отдела производственной и трудовой дисциплины, служебной этики, норм и правил по безопасности труда;

3) разрабатывает и представляет ответственным специалистам в сроки, определенные приказом директора:

- перспективные, текущие (годовые, квартальные, месячные, недельные) планы работы отдела с учётом государственного задания и существующих норм времени на работы, выполняемые в библиотеках;

- аналитические отчёты за первое полугодие, год и другие установленные документы;

4) организует формирование фонда отдела:

- проводит маркетинговые исследования для качественного удовлетворения читательских потребностей в информационных услугах и электронных документах искусствоведческой тематики;

- подает заявку на текущее комплектование фонда отдела печатными и электронными изданиями по искусству, учитывая современную ситуацию в сфере искусства; 

5) ведёт работу с читателями:

- формирует читательский контингент отдела посредством различных форм пропаганды отдела в местах учёбы и отдыха молодёжи, в том числе с использованием IT-технологий;

- ежедневно обслуживает читателей;

6) осуществляет информационно-библиографическую и методическую деятельность;

7) проводит массовую работу по пропаганде библиотечного фонда ГБУК «ККЮБ» и продвижению чтения в молодежную среду;

8) осуществляет реализацию целевых федеральных и краевых программ и проектов;

9) обеспечивает информационное и библиотечно-библиографическое обслуживание пользователей отдела.

1)Утверждать способ определения поставщика. 2) Уточнять в рамках обоснования цены цену контракта и ее обоснование в извещениях об осуществлении закупок, приглашениях принять участие в определении поставщиков (подрядчиков, исполнителей) закрытыми способами, конкурсной документации, документации об аукционе. 3) Уточнять в рамках обоснования цены цену контракта, заключаемого с единственным поставщиком (подрядчиком, исполнителем). 4) Осуществлять контроль над: разработкой извещений об осуществлении закупок, документации о закупках (за исключением описания объекта закупки), изменений в извещения об осуществлении закупок, в документацию о закупках, приглашения принять участие в определении поставщиков (подрядчиков, исполнителей) закрытыми способами; протоколов заседаний комиссий по осуществлению закупок на основании решений, принятых членами комиссии по осуществлению закупок. 5) Организовывать подготовку описания объекта закупки в документации о закупке. 6) Осуществлять контроль за организационно-техническое обеспечение деятельности комиссий по осуществлению закупок. 

- Ведет прием на склад продуктов питания по весовому и количественному учету, хранение и отпуску со склада различных продуктов питания повару под роспись по накладной-требованию, выписанному медсестрой диетической.

- Сверяет  количество продуктов питания по предоставленным документам от поставщиков с их оформлением.

- Проверяет соответствие принимаемых продуктов питания сопроводительными документами.

- Проверяет сертификаты соответствия и сроки годности.

- Обеспечивает сохранность продуктов питания.

• Выпуск авто техники на линию
• Контроль за работой административно-хозяйственного отдела
• Контроль за выполнением поставленных задач
• Своевременная отчетность: ГСМ, ТМЦ, табель учета рабочего времени подчиненного персонала.
• Своевременное обслуживание автотранспорта (проведение ТО и т.д.)
• Составление графиков ППР.
• Проверка нарушений ПДД, ежемесячные сверки в ГАИ.
• Проведение инструктажей по транспорту (предрейсовый, сезонный и т.д.)
• Контроль за прохождением предрейсового мед. и тех. осмотра.

Руководство работой склада по приему, хранению и отпуску товарно-материальных ценностей, по их размещению с учетом наиболее рационального использования складских площадей, облегчения и ускорения поиска необходимых материалов, инвентаря и т.п.

Обеспечение сохранности складируемых товарно-материальных ценностей, соблюдение режимов хранения, правил оформления и сдачи приходно-расходных документов.

Отслеживание  наличия и исправности противопожарных средств, состоянием помещений, оборудования и инвентаря на складе и обеспечение их своевременного ремонта.

Организация проведения погрузочно-разгрузочных работ на складе с соблюдением норм, правил и инструкций по охране труда.

Обеспечение сбора, хранения и своевременного возврата поставщикам погрузочного реквизита.

Проведение инвентаризаций товарно-материальных ценностей.

·        планирует потребности основного производства пищеблока в трудовых и материальных ресурсах;

·        разрабатывает планы кухни по отдельным видам процессов;

·        проводит организационную диагностику, проектирование и регламентацию процессов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

·        осуществляет подбор технологического оборудования для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

·        осуществляет подбор технологических режимов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

·        разрабатывает предложения по ценообразованию, ассортиментной политике кухни в отношении блюд, напитков и кулинарных изделий.

·        координирует деятельность работников кухни в процессе приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

·        координирует процессы кухни с другими службами организации питания

·        разрабатывает меню для детей в детском саду;

·        готовит авторские блюда, напитки и кулинарные изделия.

·        осуществляет входной и технологический контроль качества сырья, полуфабрикатов, готовых блюд, напитков и кулинарных изделий пищеблока;

·        контролирует параметры и режимы приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий на соответствие требованиям технологической и эксплуатационной документации;

·        применяет системы управления качеством, безопасностью и прослеживаемостью приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

·        контролирует процесс своевременного, согласно режиму детского сада, высококачественного приготовление пищи для воспитанников;

·        осуществляет постоянный контроль норм закладки сырья, соответствия меню и технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, отраженной в технологических картах (технико-технологических картах и технологических инструкциях), при условии соблюдения санитарно-эпидемиологических требований и гигиенических нормативов;

·        контролирует соблюдение работниками кухни детского сада санитарных требований и правил личной гигиены;

Обеспечивает бесперебойную работу, находится в течение всего рабочего времени на своем рабочем месте и может покидать свое рабочее место только в случае замены его другим Продавцом с согласия начальника отдела снабжения и сбыта. Осуществляет предупредительное и вежливое обслуживание покупателей, создает для них необходимые условия для подбора и ознакомления заинтересовавшего их товара, контролирует отсутствие нарушений правил торговли, принимает меры по обеспечению отсутствия очередей.Производит полную предпродажную подготовку товаров (проверку наименования, количества, комплектности, сортности, цены, соответствия маркировки, распаковку, осмотр внешнего вида, прочее).Сообщает своему непосредственному руководителю, а в необходимых случаях и администрации предприятия, о случаях обнаружения товаров, не соответствующих требованиям предпродажной подготовки.