Повар вакансии Коммунар

Обязанности:

• Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе на пищеблоке детского сада;
• Подготовка сырья для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
• Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий для детей разного возраста;
• Контроль хранения и расхода продуктов на пищеблоке, качества приготовления и безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий

• Приготовление блюд согласно технологическим картам;
• Соблюдение санитарных норм и правил;
• Поддержание порядка и чистоты на рабочем месте.

Приготовление блюд и полуфабрикатов согласно рецептурам. Заготовка и нарезка овощей, мяса, смешивание заправок, соусов. Поддержание чистоты на рабочем месте. Соблюдение стандартов работы на пищевом производстве.

Выполнять работу по непрерывному производству блюд и кулинарных изделий в соответствии с заявкой руководителя. Готовить первые блюда, вторые, гарниры, омлеты. Соблюдать нормы закладки продуктов и выхода блюд согласно нормативно-технологическим картам. Знать, как правильно хранить продукты, рецепты приготовления разных блюд. Организовать хранение продуктов в соответствии с санитарно - гигиеническими нормами. 

Приготовление пищи на пищеблоке больнице согласно установленного меню и технологических карт.

1. Подготовка оборудования, инвентаря и своего рабочего места для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. 2. Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. 3. Точная подготовка и закладка продуктов согласно меню-раскладке. 4. Приготовление блюд для детей различного возраста в соответствии с цикличным десятидневным меню. 5. Соблюдение соответствия веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке. 6. Соблюдение технологических требований при кулинарной обработке пищевых продуктов. 7. Соблюдение требований СанПиН.

• Приготовление блюд согласно технологическим картам;
• Соблюдение санитарных норм и правил;
• Поддержание порядка и чистоты на рабочем месте.

Должностные обязанности повара в школе-интернате.

-  Лично изготавливает пищу в соответствии с меню-раскладкой.

- Получает у шеф-повара необходимое для  изготовление пищи продукты  , в  соответствии с меню-раскладкой,  из суточной кладовой

-  Выполняет при приготовлении пищи установленные санитарно-гигиенические и технологические правила

- Проверяет перед началом работы санитарное состояние посуды и оборудования и его исправность.

- Приготовление продукции в соответствии с технологическими картами;

- Обслуживание покупателей (знание ассортиментной группы и специфики товара, консультирование покупателей по товару и стоимости);

- Работа с витриной (выкладка, чистота и порядок, ценники);

- Работа с товаром (прием, сохранность, условия хранения, качество и сроки реализации);

- Работа в одном из цехов производства (горячий или холодный цеха).