сервировка столов встреча гостей и размещение их в зале предложение гостям меню, карты вин, аперитива и других напитков; рекомендации гостям по выбору закусок, блюд и напитков; прием, оформление и уточнение заказов от гостей, передача их на кухню и в бар; получение готовых блюд с кухни, напитков из бара и подача их гостям; замена использованной посуды, приборов и столового белья в процессе обслуживания гостей; оформление счетов за сделанные заказы;
Работа в буфете с линией раздачи
Открытие и закрытие смены, работа в 1С
Обслуживание гостей, консультирование по вопросам выбора блюд и напитков
Качественный сервис и поддержание атмосферы гостеприимства
Своевременная выкладка и уборка посуды
Соблюдение кассовой дисциплины
Поддержание чистоты на рабочей месте
· Обслуживание гостей отеля по формату «шведский стол» (завтраки, обеды) по стандартам Отеля 4**** (подготовка зала, пополнение блюд и напитков, уборка столов и посуды);
· Участие в банкетном обслуживании (кофе-брейки, банкеты, корпоративные мероприятия);
· Помощь гостям, создание атмосферы гостеприимства;
Приготовление по рецептам горячих, холодных напитков; умение рассказать о них клиентам; учет продукции, составление плана закупок; проверка исправности оборудования и целостности посуды; общение с клиентами; работа на кассе с программой iiko office.
Знание и применение стандартов сервиса и этикета;
разносить заказы посетителям
Обслуживание гостей организации питания, принятие заказов, подача блюд и напитков, контроль правильности исполнения заказа и внешнего вида блюд.
Предварительно накрывает и сервирует столы на основании меню и карты. Подает блюда и напитки с соблюдением правил обслуживания гостей, оказывает по просьбе посетителей квалифицированную помощь при выборе блюд и напитков. Убирает использованную посуду, приборы после приема пищи. Своевременно производит замену столового белья при загрязнении.
—подготовка рабочей зоны обслуживания гостей —знание меню ( кухня/бар)
- Готовить залы организации питания к обслуживанию, расстанавливать столы, стулья, проверять устойчивость столов, стульев, протирать столы.
- Соблюдать стандарты чистоты в зале питания.
- Протирать, полировать столовую посуду и приборы, наполнять приборы со специями, накрывать стол скатертью.
- Производить сервировку столов посудой, приборами и блюдами по предварительным заказам.
- Подготовка зала к открытию/закрытию.
- Встреча и размещение гостей в ресторане.
- Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков, оказание помощи при составлении заказа.
- Создание в ресторане атмосферы гостеприимства.
Список профессий