Основной должностной обязанностью повара детского сада является приготовление блюд для детей различного возраста в соответствии с меню, утвержденным в дошкольном образовательном учреждении
Повар ДОУ должен владеть практическими навыками приготовления блюд для детей разного возраста
Повар должен осуществлять:
· маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов;
· выдачу готовой пищи только после снятия пробы медицинским работником и заведующим дошкольным образовательным учреждением с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражный журнал готовых блюд.
Повар выполняет следующий перечень должностных обязанностей: Производит приготовление блюд. Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов. Принимает участие в разработке и планировании меню. Осуществляет инструктаж персонала учреждения. Проводит надзор за работами по уборке, санитарной обработке, дезинфекции служебных и производственных помещений. Контролирует выполнение задач по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды работников.
Соблюдать соответствие веса порционных блюд,выходу блюда, указанному в меню раскладке, принимать от кладовщика продукты, точно производить подготовку и закладку продуктов
Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий для учащихся различного возраста в соответствии с меню по технологическим картам.
Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента для детей разного возраста, в соответствии с режимом Учреждения.
Остановка Водоканал. Маршрут № 7
Разработка рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий, приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий, подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе.
Список профессий