подготовка зала к открытию, простая сервировка, обслуживание гостей в барах, буфетах, кафе, закусочных и т. д. 4-й разряд. Официант должен знать различные виды сервировки, разновидности обслуживания, вкусовые характеристики блюд, цены, правила подачи.
Подготовка столовой посуды и приборов. Предварительная сервировка столов посудой и приборами. Соблюдение стандартов чистоты в зале питания.
- Подготовка зала обслуживания организации питания перед началом обслуживания гостей и перед закрытием зала;
- Подготовка (досервировка, пересервировка) стола для подачи очередного блюда и к приходу новых гостей;
- Проверка состояния столовой посуды и приборов (чистота, целостность);
- Подача блюд и напитков гостям организации питанияСбор использованной столовой посуды и приборов со столов;
- Поддержание чистоты и порядка в зале обслуживания
Подача блюд и напитков согласно установленным правилам столовой санатория, серверовка столов, консультирование гостей санатория по содержанию блюд
Список профессий