Участие в составлении меню на каждый день и неделюПриготовление пищи в соответствии с правилами и нормативами готовки продуктовПрием по весу и качеству продуктов со складаПодачу пищи детям по весу в соответствии с возрастными нормамиЗакладку и хранение продуктов (суточных проб) в соответствии с требованиями законодательства
выполнение обязанностей согласно должностностной инструкции.
3.1. Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и
кулинарных изделий.
3.2. Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий.
3.3. Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве
блюд, напитков и кулинарных изделий.
3.4. Приготовление и оформление холодных и горячих закусок.
3.5. Приготовление и оформление холодных рыбных и мясных блюд
3.6. Приготовление и оформление супов, отваров и бульонов.
3.7. Приготовление и оформление блюд из творога, сыра, макаронных изделий.
3.8. Приготовление и оформление мучных блюд из разных видов муки и изделий
из теста разнообразного ассортимента.
3.9. Приготовление и оформление блюд здорового питания и диетических
(лечебных) блюд.
3.10. Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
3.11. Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.
3.2. Участвовать в составлении меню на каждый день.
3.3. Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.
3.4. Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку.
Список профессий