Выполнять работу по приготовлению блюд
Руководство пищеблока.
Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне.
Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ и других требуемых ингредиентов и подача заявок на их пополнение.
Наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования.
Контроль качества продуктов, приправ и других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни.
Контроль качества приготовленных блюд.
Руководство процессом составления меню ресторана с учетом требований, предъявляемых его управляющим.
Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий. Обеспечивать: правильное хранение и расходование продуктов по назначению; гигиеническую обработку продуктов и раздачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.
Список профессий