Приготовление пищи в детском саду.
Приготовление продукции согласно технологическим картам, контроль за количеством и качеством поступающих полуфабрикатов и сырья, составление заявок на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты
Приготовление различных блюд, их оформление
Повар ДОУ выполняет следующие трудовые функции:
- Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента для детей и работников в соответствии с режимом ДОУ:
- Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе на пищеблоке (кухне) дошкольного образовательного учреждения.
-Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий для детей разного возраста в дошкольном образовательном учреждении.
2.1. Соблюдать трудовую дисциплину в соответствии с правилами внутреннего распорядка больницы.2.2. Получает продукты но весу и счету согласно продуктовой ведомости у шеф - повара, проверяет их качество, не допуская к приготовлению недоброкачественные продукты в присутствии медсестры диетической.2.3. Закладывает продукты в котел.2.4. Занимается приготовлением блюд, отвечает за количество и качество п р и I ото вл енн ых б л ю д.2.5. Перед началом работы проверяет санитарное состояние и исправность оборудования и инвен таря.2.6. Отвечает за своевременную закладку продуктов и точное соблюдение рас¬кладки согласно меню - раскладки.2.7. После приготовления пищи предъявляет ее медицинской сестре диетической или шеф - повару для пробы.2.8. Участвует в отпуске пищи в отделении, соблюдая порядок раздачи.2.9. Строго соблюдает правила охраны труда и техники безопасности при работе с оборудованием.2.10 Производит первичную обработку продуктов.2.11. Отвечает за санитарное состояние своего рабочего места.2.12. Своевременно сообщают медицинской сестре диетической обо всех неполадках оборудования.2.13. При работе у паровых котлов, плит и другого оборудования строго соблюда¬ет требования техники безопасности и правила обращения с ними.2.14. Регулярно проходит медицинский осмотр в соответствии с сущест¬вующими правилами.2.15. Систематически повышает профессиональную квалификацию.
Приготовление пищи детям дошкольного возраста (завтра. второй завтрак, обед, полдник) по технологическим картам. Содержание помещения пищеблока в чистоте.
- Своевременно и качественно выполнять работу по приготовлению и оформлению блюд.- Осуществлять раздачу готовых блюд посетителям. - Содержать в чистоте свое рабочее место. - Соблюдать правила товарного соседства, ротации, хранения и сроки продукции.
Обеспечивает доброкачественное приготовление пищи по меню-требованию; отвечает за соблюдение технологии приготовления блюд в соответствии с технологическими картами; соблюдает нормы закладки сырья в блюда и выход готовой продукции в соответствии с меню-требованием по разновозрастным группам; соблюдает санитарные правила, сроки хранения и реализации готовой продукции и требования охраны труда; обеспечивает условия хранения и сохранность продуктов, полученных со склада; готовит пищу строго по технологии
Готовит обеды, рационально расходует продукты питания, обеспечивает нормы закладки и выход блюд в соответствии с нормативами, обеспечивает правильное хранениепродуктов.
Список профессий