приготовление блюд
Приготовление пищи в соответсвии с технологическими картами и примерными меню для школьных столовых
Готовит блюда и кулинарные изделия согласно установленным технологическим и санитарно-гигиеническим правилам.
Отвечает за своевременную закладку продуктов питания и точное соблюдение раскладок.
Выполняет при приготовлении пищи установленные санитарно-гигиенические и технологические правила, добиваясь максимального сохранения ее питательной ценности.
Сдает готовую пищу медицинской сестре.
Отвечает за санитарное состояние своего рабочего места и строго соблюдает правила личной гигиены.
Проверяет перед началом работы санитарное состояние посуды и оборудования.
Своевременно информирует руководителя службы по организации питания обо всех недостатках, выявленных при приготовлении пищи, о необходимости ремонта оборудования, посуды и инвентаря, находящегося в его ведении.
Порционирует и производит выдачу блюд.
Проходит периодически инструктаж по санитарному минимуму и бесплатные медицинские обследования.
Обеспечивать чистоту и порядок на рабочем месте.
Вместе с другими поварами подготавливать основную продукцию, входящую в меню, и готовить обеды для учащихся и сотрудников, строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам.
Соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов.
Поддерживать чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС.
Участвовать в плановых генеральных уборках кухни.
1 приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий
2 подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
3 оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий;
4 контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
• знания к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд
специфику производственной деятельности организации, технологические процессы и режимы производства блюд
приготовление пищи в школьной столовой
Список профессий