Повар вакансии Ярославская область

Соблюдение технологии приготовления пищи, норм закладки сырья, санитарных правил.

   Добросовестно исполняет свои трудовые обязанности, возложенные на него трудовым договором;

·       соблюдает правила внутреннего трудового распорядка;

·       соблюдает трудовую дисциплину;

·       выполняет установленные нормы труда;

·       соблюдает требования по охране труда и обеспечению безопасности труда.

Должностные обязанности согласно должностной инструкции

Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий. Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки. Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребёнка.

- оказание содействия повару в процессе приготовления блюд

- подготовка фруктов и овощей для приготовления блюд

- подготовка продуктов для термической обработки

- соблюдение санитарно-гигиенических средств

• Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.
• Разрабатывает рецептуры  блюд.
• Осуществляет контроль за качеством сырья, технологией приготовления продукции общественного питания, проводит бракераж готовой продукции при наличии признаков брака.
• Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.
• Организует обеспечение ритмичного выпуска продукции общественного питания требуемого ассортимента и качества.

1) Осуществлять приготовление блюд по утвержденным рецептурам

2) Проверять качество сырья в поставке

3) Соблюдать условия хранения продуктов, контролировать сроки годности

4) Составлять заявку на необходимые продукты

5) Следовать санитарным нормам

6) Содержать рабочее место в чистоте и порядке

7) Соблюдать принципы экономии и рационального использования продуктов и ресурсов

Основной должностной обязанностью повара детского сада является приготовление блюд для детей различного возраста в соответствии с меню, утвержденным в дошкольном   образовательном учреждении

Подготовка кухонного инвентаря и рабочей поверхности к использованию в работе

Каждый день знакомиться с утвержденным меню на день и развешивать необходимые продукты в отдельную тару

Соблюдение весовых нормативов

Соблюдение технологии приготовления блюд

Приемка продуктов от работников склада

Строгое соблюдение правил разделки продуктов

Исключение возможности контакта термически обработанных и сырых продуктов

Организация раздельного хранения кухонного инвентаря

Исключение использования посуды с дефектами: трещинами, сколами и др

Организация контроля над безопасностью готовых блюд

Умение готовить блюда для детей разных возрастных групп

Ведение бракеражного журнала

На постоянной основе оставлять суточную пробу приготовленных блюд

Регулярно проходить курсы повышения квалификации

Соблюдение технологии приготовления пищи,  норм закладки сырья, санитарных правил.

Приготовление блюд

Согласно должностной инструкции.